对于现代人来说，很难想象吃饭时可以专心吃饭，和同伴聊天，不看手机。（当然小龙虾除外）
我最近有一个有趣的体验，叫做“黑暗中用餐”。这是一种独特的用餐体验，让顾客在完全黑暗的环境中用餐。目的是通过剥夺视觉来增强味觉、嗅觉和触觉等其他感官，从而增强对食物的感知和整体用餐体验。生活中很少有这种完全与视觉隔绝的体验，所以我特别期待这次体验。
餐厅的餐点有四种选择：西餐、亚洲餐、融合餐和主厨精选餐。主厨精选餐就是按照主厨的意愿，随意挑选，吃到的每一道菜都是惊喜。这次同行的朋友很多，所以基本上每道菜都是点的，这也为之后的讨论增添了不少乐趣。
我们站成一排，双手搭在前面人的肩膀上，慢慢走进用餐区。当周围的环境变暗下来时，大家的脚步自动变得异常缓慢和谨慎。一小步就让所有人惊呼，仿佛前方有极大的危险。
被引导到座位后，我花了些力气才摸到椅背并坐下。我需要先摸到椅子的大小、高度和边缘，然后才能小心地坐下。接下来是摸桌子，找到餐具。当我摸到刀叉时，我有点惊讶。虽然我可以保证不会吃到鼻子里，但在黑暗中使用刀子仍然是一个挑战。
我的同伴们试图睁开眼睛寻找光亮，但徒劳无功，因为根本看不到任何东西。有趣的是，包括我在内，每个人都睁着眼睛。
第一个考验是餐前面包上桌的时候，虽然可以用手，但是需要找两个人的篮子，这道菜因为可以用手，所以比较简单，篮子里有各种形状的面包和零食，大家都不知道吃的是什么，尽力分析之后，尽力表达。
开胃菜端上来时，大家已经有点信心了。他们摸了摸盘子的边缘，然后试了试食物的形状。但吃完之后，关于食材的讨论变得更加激烈。我确定我点的是蟹肉，但我的同伴说是鸡肉，结果我们两个都没猜对。
但真正的挑战是从第二道汤开始的。当菜端上来时，每个人都需要先找到一把勺子，然后确保尽可能平稳地将汤送入口中。这时，我突然明白了餐厅在用餐前给每个人发围裙的良苦用心。
主菜是最有意思的，一个狭长的盘子端上来，大家还在摸索着盘子的边缘，找着下手的地方。这道菜的牛排比较大，最后还是要用刀子切，大家都在用刀子切牛排，但是大家都在反复地切空气。当终于切下一块放进嘴里的时候，大家其实都有些激动。因为每个人的餐点都不一样，所以大家都在尽力地描述自己餐点的形状和味道。但是因为每个人的餐点都不一样，所以虽然讨论得很激烈，但是还是没法得出准确的结论。比如我以为自己吃的是鸡排和羊排，后来才知道我吃的是鸭排和牛排。
吃饭的时候，因为视觉完全丧失，其他感官如听觉、嗅觉、触觉则被无限放大，我们讨论了很多有趣的话题，比如闭上眼睛就能看到星空，感觉每个数字和字母都有自己的颜色，我们能不能通过触觉感受到颜色等等，这些话题都是我们平日吃饭时完全无法想象的。
聚餐时，我还提议玩个小游戏，这源于多年前的一次测试。据说人们辨别可乐和雪碧的味道，不仅通过味道，还会通过颜色。因此，很多人不亲眼看见，根本分辨不出两者的区别。朋友对这个想法嗤之以鼻，说自己都是三十多年的老可乐粉，不会搞错。但当饮料端上来时，见证奇迹的时刻到了——老可乐粉们真的分辨不出，只好左顾右盼，反复争论。
最后到了甜点环节，大家开始猜这顿饭花了多长时间。因为在黑暗中，我们对时间的感知似乎有些模糊。答案从一小时到两个半小时不等。真正的答案会在我们出去后揭晓。
整个就餐过程中，为我们服务的服务员是一位视障人士，他给我们上菜、加水、清洗餐具，动作流畅，就像高级餐厅一样，连贯流畅，我们这些视力正常的人在这样的环境中，行动都有些吃力。
吃完饭，大家排成一排，手仍然搭在肩上，穿过厚重的门帘，来到明亮的缓冲带，原本显得微弱的光线此时却十分刺眼，我的眼睛花了好一会儿才慢慢适应。
用餐的最后一步是服务员讲解菜单。他们会展示每道菜的摆盘和内容。这时我们才意识到我们的猜测有多离谱。原来，当我们看不见的时候，我们真的会变得盲目和“盲目”。
整个就餐过程大概持续了一个半小时，但感觉就像在那间漆黑的房间里坐了一整晚。很抱歉，我们没有一张照片可以展示这次就餐过程，但相信我，即使没有照片记录，这次经历也会令人难忘。
“黑暗中用餐”这一概念起源于瑞士。1999年，一位名叫豪尔赫·施皮尔曼（Jorge Spielmann）的瑞士牧师开设了第一家这样的餐厅。施皮尔曼本人是一名视障人士，他邀请朋友到家中吃饭，并让他们戴上眼罩，体验盲人的世界。他发现这种体验让人们的味觉和嗅觉更加灵敏，于是他决定开设一家让顾客在完全黑暗的环境中用餐的餐厅。这种设置也有助于增加公众对视障人士生活经历的理解和同情。
“黑暗中用餐”体验自瑞士首次推出以来，已在全球许多国家流行起来，尤其是在欧洲、北美和亚洲的一些大城市。这种就餐方式不仅提供了独特的感官体验，还促进了对视障群体的理解和支持。许多“黑暗中用餐”餐厅聘请视障人士担任服务员，这不仅提供了就业机会，还增加了顾客对视障人士能力的认识和尊重。
DID Bangkok位于Asok附近的Sheraton Grande Sukhumvit酒店，每周二至周日18:00开放，需提前预约。
欲了解详细信息及预订，请访问餐厅官方网站：
