年货节销售火爆 /b>
年货采购旺季来临，汕头牛肉丸在众多网络直播平台上销量斐然，多款产品销量突破十万大关。汕头牛肉丸制造商的高层管理人员透露，腊月的销售额几乎与年初三至四个月的销售额相当。在此期间，牛肉丸频繁出现在年夜饭桌上，成为深受欢迎的节日食品。无论是家庭自用还是作为礼品，都深受消费者喜爱。此外，汕头牛肉丸企业还推出了特色礼品盒，以满足消费者多样化的需求。
网络销售领域充满活力，此现象主要归功于消费者对该美食的高度青睐。该美食以鲜美的肉质和富有弹性的口感著称，频繁成为家庭聚餐的焦点。在选购年货时，消费者更偏爱那些兼具地方特色与美味佳肴的食品。
传统与现代融合 /b>
南都记者实地考察了汕头数家牛肉丸生产企业，见证了传统手工技术与现代机械的融合。手打牛肉丸的制作技艺，作为我国非物质文化遗产，在汕头牛肉丸产业的历史上起到了至关重要的作用。尽管如此，从产业发展的视角来看，机械化与流水线生产已成为主流。众多企业坚守传统工艺的核心，同时利用现代科技手段提升了生产效率。
汕头牛肉丸凭借传统工艺制作，拥有独到口感与风味，该技艺堪称无与伦比，被赞誉为经典；机械化生产亦能迎合大规模市场需求。两者各有优势，相互补充，助力汕头牛肉丸产业进步。具体来看，部分企业先利用机械对牛肉进行初步加工，再由技艺精湛的师傅手工制作，确保每一颗牛肉丸品质上乘。
新标准带来新机 /b>
半个月前，《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》的修订版正式开始应用，引起了广泛关注。黄建东，汕头百年潮香食品有限公司的领导人，亦为该标准的编制成员之一，他指出，此标准体现了牛肉丸的最高品质，对汕头牛肉丸向高端市场的拓展产生了深远及重大的影响。
汕头牛肉丸新标准的推行提高了产品质量要求，有利于淘汰资质不达标的小型加工厂，改善市场状况。此举促进了行业标准化的发展，并增强了消费者对产品的信心。此外，这一高标准也为汕头牛肉丸进军国际市场打下了坚实的基础。
企业发展历程 /b>
1997年，黄建东回归丸子行业。起初，他怀揣建筑梦想，历经数年努力，最终意识到经营丸子生意更符合他的兴趣。他立志将这一小众丸子打造成为大型产业。目前，潮香工厂历经三次搬迁，已成为一家占地面积约3000平方米的百年老店。产能也从最初的一天几百斤增长至现在的十几吨，这一显著提升充分体现了企业的成长历程。
企业规模的扩大反映了管理层的不懈奋斗与执着，亦显现了汕头牛肉丸行业的稳步增长。技术不断革新，管理模式持续优化，使得像百年潮香这样的企业得以不断提升生产效率，有效应对市场需求的持续增长。
销售渠道拓展 /b>
汕头牛肉丸的流通途径广泛，涵盖了网络购物平台。这些平台不仅在国内销售，还拓展至国际市场。此外，实体火锅店也是其重要的销售场所。据数据显示，汕头牛肉丸产业的总产值已突破百亿大关。其影响力已从国内扩展到海外。甚至在2022年北京冬奥会上，汕头牛肉丸也成为了餐桌上的佳肴。
汕头牛肉丸通过网络电商平台成功实现了跨区域销售，为消费者提供了方便快捷的购买途径，让他们轻松获取正宗产品。与此同时，实体火锅店通过现场制作和现煮，让顾客直接体验到其独特的风味，也因此吸引了大量消费者的关注和青睐。
海外市场探索 /b>
汕头牛肉丸的出口数量不断上升，众多企业正努力寻找进入国际市场的机遇。其中，一些企业已通过参与国际食品展览会等途径，成功将产品推向国际舞台。行业专家郭功星提出，汕头牛肉丸的生产商应当注重品牌故事的叙述，这包括传承企业历史和独特的制作工艺。
国际市场拥有巨大的成长潜力，然而，它也遭遇了诸如饮食习惯和认证标准等方面的难题。企业必须在确保产品质量的同时，主动推广潮汕美食文化，增强海外消费者对汕头牛肉丸的认知和好感。您是否期待在异国他乡也能体验到汕头牛肉丸的独特口感？
