作者 李英民 熊若亚
在泰国曼谷的耀华力路上，有一家营业了50多年、连续多年入选米其林美食推荐榜的猪杂汤餐厅。 每次走到耀华力路口，都能闻到夹杂着胡椒的新鲜香气。
45岁的店老板陈金才告诉记者，他的祖父早年在广东潮州(现潮汕地区)经营一家猪杂汤店。 我的祖父移民到泰国后，在唐人街创办了这家名为“肥猪内脏汤店”的商店。
虽然在泰国出生长大，但陈进才能说一口流利的普通话。 他告诉记者，猪杂汤是集猪杂、条、汤、调料于一体的潮汕传统美食。 汤是用切成片的猪肺、肝、肠等内脏熬煮而成，上桌时加入熟条、葱熬成。 除大葱外，不能添加其他绿色蔬菜，否则会改变猪杂汤的原味。
2024年1月16日，曼谷唐人街的肥猪内脏汤店里顾客熙熙攘攘。熊若亚 摄
当地方言未变，乡土风味令人难忘。 如今，猪杂汤店由陈金才和他的两个姐妹、一个兄弟经营。 店面虽小，但每天能招待上百名食客。 “猪杂汤不仅深受当地华侨喜爱，还吸引了很多来自欧美以及新加坡、马来西亚的游客。” 陈进才说道。
猪杂汤店所在的耀华力路是曼谷著名的唐人街，已有200多年的历史。 18世纪末至19世纪中叶，大量华人移民泰国，耀华力路成为泰国华人移民最早的聚集地。
如今的耀华力路上，中国元素密集：中医医院、大华酒店、观音寺、京剧院、中药店，还有密密麻麻的中式招牌。 除了猪杂汤，潮汕牛肉丸、炒条、蚝饼、韭菜饺子等各种中国传统美食也能让人一路吃饱。
猪杂汤店所在的百年老楼正上方，三四楼是中国戏院，经常上演潮剧、粤剧、京剧等。 不少观众看完剧后下楼去吃一碗猪杂汤，可以说是“中国汤变中国戏”。
2024年1月15日，曼谷唐人街夜景。熊若亚 摄
沿着猪杂汤店向东南走约一公里，就会来到同一个院落的两个网红“打卡点”——天华医院和观音寺。
天华医院是泰国第一家慈善医院。 据该院董事长郭光国介绍，中国移民刚到泰国时，很多人无法适应泰国的气候，生病了。 语言障碍、贫困以及两国医疗实践的差异，使就医成为中国工人的大问题。
1903年，六位中国领导人各捐出“一千两银子（相当于今天的约1000万泰铢，约200万人民币）”作为慈善，加上后来的贷款，在唐人街东端购买了一块土地，建立了当地第一家为华人免费医疗的“慈善中医诊所”，它就是天华医院的前身。
曼谷唐人街天华医院大门，2024年1月28日拍摄。熊若亚摄
据医院史料记载，在医院建设过程中，主办方又收到了中国各界人士的473笔捐款。 1905年9月19日，医院落成启用。 泰国第五任国王朱拉隆功国王亲临现场，并向医院捐赠了一百磅白银。 他还颁布法令，对几位华人创办慈善医院表示赞扬，并对华人表示肯定。 贡献。
天华医院后来更名为“泰京天华慈善医院”，但泰国华人仍沿用旧名。 就叫天华医院吧。 百多年来，天华医院始终坚持“免费治疗”的办院宗旨。 时至今日，中医科仍为泰国各族人民提供免费医疗。 郭广国告诉记者，医院现在每天接待的病人有300多人，疫情期间这个数字甚至更多。
与天华医院同院的观音殿，拍摄于2024年1月28日。熊若亚摄
与天华医院同处大院的观音寺也是曼谷著名的旅游景点，人气很高。 当地华人有句俗话：“有病就医，没病就拜观音”。 这意味着你不一定来天华医院看病，但也可以向观音祈福。
每逢春节，唐人街都会举行新年活动，泰国诗琳通公主也会来这里拜观音。 一座寺庙让海外华人找到了心灵的港湾，也见证了中泰两国的友好关系。 据中国驻泰国使馆介绍，即将到来的龙年春节，中国使馆与泰国政府部门将在唐人街联合举办“欢乐春节”联欢活动，让当地民众和赴泰游客都能体验一场中华一年一度的文化盛宴。 （超过）
