要知道在今年之前,泰国一直是我们进口榴莲最多的国家,2023年中国进口了142万吨榴莲,其中65%来自泰国。
但今年泰国极端天气影响了榴莲的生长,眼看大卖好时机即将错过,泰国果农们心急如焚。
(泰国极端热浪致61人死亡)
(原理图,示意图)
泰国的榴莲生长季一般为3月至6月,但突如其来的高温会导致榴莲减产。高温也会让榴莲成熟得更快,外壳还没长到最大尺寸,内部就已经成熟,若达不到最佳品质,自然卖不出好价钱。
(泰国热浪影响榴莲产量)
虽然泰国的榴莲少了,但中国人吃榴莲的热情却丝毫没有减弱,这就给了“第三者”介入的机会。
(泰国、越南、菲律宾三国榴莲年对华出口量)
于是,越南榴莲开始疯狂出口到中国,出口量比往年增长了50%。昔日的“王者”泰国也不甘示弱,供应商担心今年榴莲整体质量不佳,又急于销售,于是大量投放榴莲。
(原理图,示意图)
已成为竞争对手的泰国和越南,在榴莲出口方面展开了激烈的争夺。最让中国榴莲爱好者高兴的是,大量榴莲突然涌入国内市场,直接拉低了整体价格……
越南人抓住机遇,疯狂采摘榴莲,当地的榴莲采摘工成了幕后赢家,榴莲成熟季节,采摘工每月收入可达5000万至1亿越南盾(约合人民币1.42万至2.84万元)。
工作时间比较灵活,半小时就能赚到工厂工人一天的工资……不过,与你想象的不同,采摘榴莲的门槛很高,成为一名榴莲采摘师需要长期的培训。
25 岁的陈先生是榴莲热潮中发财的采摘工之一。他从 18 岁开始学习采摘榴莲,直到近两年组建了自己的 14 人团队后才开始慢慢赚钱。
他分享了一些“开榴莲盲盒”的经验,大家可以记下来!
榴莲成熟度的判断需要经验和技巧,不像葡萄、樱桃等肉眼就能看出来的水果,如果误采了还未成熟的榴莲,对果农来说损失可就大了。
外观,包括果柄、果皮和果刺的颜色,都是需要考虑的因素。敲击时发出的声音也很重要:成熟的榴莲声音沉闷而空洞,而未成熟的榴莲声音相对坚硬。
但更重要的一点是,作为一个有经验的采摘者,你还必须学会判断榴莲的成熟度。
榴莲要成熟到什么程度才能采摘,取决于它的运输目的地:完全成熟的榴莲很难出售,而与国内销售相比,用于出口的榴莲需要不太成熟,以方便长期运输。
此外,采摘榴莲还面临安全问题,几公斤带刺的重物自由落体,万一被砸到,那可不是闹着玩的……
综合以上因素,榴莲采摘工的高薪也是可以理解的,这份危险又专业的工作,确实物有所值……
你以为泰国与越南争夺榴莲出口,导致物价上涨,采摘工高薪高薪,就这么结束了吗?不不不……榴莲火爆引发的连锁反应,还远没有结束!
随着越南榴莲出口的蓬勃发展,许多当地农民选择种植榴莲,这反过来又导致咖啡价格创下新高。
(原理图,示意图)
榴莲和咖啡看似毫无关联,但这背后的逻辑是,越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国之一。
(原理图,示意图)
遭遇干旱和榴莲兴起的双重影响,越南咖农面临是否继续以咖啡为主的困境。
(罗布斯塔咖啡价格变动)
毕竟越南的榴莲87%都出口到中国,说“你种多少中国就买多少”也不为过,榴莲就像是一股突如其来的潮流,吸引着大家纷纷前来尝试。
目前,部分越南农民已从咖啡种植转向榴莲种植。加之越南正在遏制森林砍伐,因此开辟新的适合种植咖啡的土地并不容易。
因此,咖啡产量自然大幅下降。越南咖啡和可可协会警告称,咖啡出口量可能比去年同期下降五分之一。
与此同时,榴莲热潮仍在继续,其他国家也慢慢“榴莲化”,比如我们这几年玩的榴莲披萨/榴莲面包/榴莲咖啡风潮,已经蔓延到了纽约……
当西方人对于“榴莲+一切”这种组合还如此陌生的时候,纽约的一家咖啡店推出了榴莲咖啡,媒体直接称其为“史上最疯狂的咖啡”。
报道称,咖啡团队坦言,这一灵感源自中国的一种趋势:这种组合听起来可能有点奇怪,但中国美食家认为,榴莲咖啡可以平衡咖啡中的苦味,让口感更浓郁。
但该团队也表示,榴莲口味仍需要消费者的认可。“不是每个人都能忍受这种味道。一些顾客甚至表示,尝过之后再也不会尝试了。”
西方朋友显然还远远没有认识到榴莲的美妙,还处于“妖魔化”榴莲的阶段:
“我尝过榴莲,秘诀就是先不要闻它的味道,它闻起来像烂洋葱、用过的运动袜……”
“我在泰国生活过,我觉得榴莲的味道很糟糕,而且粘糊糊的,让人恶心。
此外,由于榴莲气味难闻,航空公司、公交车和许多公共场所都禁止携带榴莲。但好的一面是,我发现大象似乎很喜欢榴莲。”
仔细想想,以前榴莲在中国的口碑也是平平无奇,甚至有些不被看好的,但似乎这几年它的口碑来了个疯狂的逆转。
我们现在是榴莲最大的进口国和消费国,吃榴莲的时候总能玩出不一样的花样。国产榴莲也会陆续上市。现在我唯一的感觉就是想尽快开个榴莲盲盒解解馋……