要知道在今年之前，泰国一直是我们进口榴莲最多的国家，2023年中国进口了142万吨榴莲，其中65%来自泰国。
但今年泰国极端天气影响了榴莲的生长，眼看大卖好时机即将错过，泰国果农们心急如焚。
（泰国极端热浪致61人死亡）
（原理图，示意图）
泰国的榴莲生长季一般为3月至6月，但突如其来的高温会导致榴莲减产。高温也会让榴莲成熟得更快，外壳还没长到最大尺寸，内部就已经成熟，若达不到最佳品质，自然卖不出好价钱。
（泰国热浪影响榴莲产量）
虽然泰国的榴莲少了，但中国人吃榴莲的热情却丝毫没有减弱，这就给了“第三者”介入的机会。
（泰国、越南、菲律宾三国榴莲年对华出口量）
于是，越南榴莲开始疯狂出口到中国，出口量比往年增长了50%。昔日的“王者”泰国也不甘示弱，供应商担心今年榴莲整体质量不佳，又急于销售，于是大量投放榴莲。
（原理图，示意图）
已成为竞争对手的泰国和越南，在榴莲出口方面展开了激烈的争夺。最让中国榴莲爱好者高兴的是，大量榴莲突然涌入国内市场，直接拉低了整体价格……
越南人抓住机遇，疯狂采摘榴莲，当地的榴莲采摘工成了幕后赢家，榴莲成熟季节，采摘工每月收入可达5000万至1亿越南盾（约合人民币1.42万至2.84万元）。
工作时间比较灵活，半小时就能赚到工厂工人一天的工资……不过，与你想象的不同，采摘榴莲的门槛很高，成为一名榴莲采摘师需要长期的培训。
25 岁的陈先生是榴莲热潮中发财的采摘工之一。他从 18 岁开始学习采摘榴莲，直到近两年组建了自己的 14 人团队后才开始慢慢赚钱。
他分享了一些“开榴莲盲盒”的经验，大家可以记下来！
榴莲成熟度的判断需要经验和技巧，不像葡萄、樱桃等肉眼就能看出来的水果，如果误采了还未成熟的榴莲，对果农来说损失可就大了。
外观，包括果柄、果皮和果刺的颜色，都是需要考虑的因素。敲击时发出的声音也很重要：成熟的榴莲声音沉闷而空洞，而未成熟的榴莲声音相对坚硬。
但更重要的一点是，作为一个有经验的采摘者，你还必须学会判断榴莲的成熟度。
榴莲要成熟到什么程度才能采摘，取决于它的运输目的地：完全成熟的榴莲很难出售，而与国内销售相比，用于出口的榴莲需要不太成熟，以方便长期运输。
此外，采摘榴莲还面临安全问题，几公斤带刺的重物自由落体，万一被砸到，那可不是闹着玩的……
综合以上因素，榴莲采摘工的高薪也是可以理解的，这份危险又专业的工作，确实物有所值……
你以为泰国与越南争夺榴莲出口，导致物价上涨，采摘工高薪高薪，就这么结束了吗？不不不……榴莲火爆引发的连锁反应，还远没有结束！
随着越南榴莲出口的蓬勃发展，许多当地农民选择种植榴莲，这反过来又导致咖啡价格创下新高。
（原理图，示意图）
榴莲和咖啡看似毫无关联，但这背后的逻辑是，越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国之一。
（原理图，示意图）
遭遇干旱和榴莲兴起的双重影响，越南咖农面临是否继续以咖啡为主的困境。
（罗布斯塔咖啡价格变动）
毕竟越南的榴莲87%都出口到中国，说“你种多少中国就买多少”也不为过，榴莲就像是一股突如其来的潮流，吸引着大家纷纷前来尝试。
目前，部分越南农民已从咖啡种植转向榴莲种植。加之越南正在遏制森林砍伐，因此开辟新的适合种植咖啡的土地并不容易。
因此，咖啡产量自然大幅下降。越南咖啡和可可协会警告称，咖啡出口量可能比去年同期下降五分之一。
与此同时，榴莲热潮仍在继续，其他国家也慢慢“榴莲化”，比如我们这几年玩的榴莲披萨/榴莲面包/榴莲咖啡风潮，已经蔓延到了纽约……
当西方人对于“榴莲+一切”这种组合还如此陌生的时候，纽约的一家咖啡店推出了榴莲咖啡，媒体直接称其为“史上最疯狂的咖啡”。
报道称，咖啡团队坦言，这一灵感源自中国的一种趋势：这种组合听起来可能有点奇怪，但中国美食家认为，榴莲咖啡可以平衡咖啡中的苦味，让口感更浓郁。
但该团队也表示，榴莲口味仍需要消费者的认可。“不是每个人都能忍受这种味道。一些顾客甚至表示，尝过之后再也不会尝试了。”
西方朋友显然还远远没有认识到榴莲的美妙，还处于“妖魔化”榴莲的阶段：
“我尝过榴莲，秘诀就是先不要闻它的味道，它闻起来像烂洋葱、用过的运动袜……”
“我在泰国生活过，我觉得榴莲的味道很糟糕，而且粘糊糊的，让人恶心。
此外，由于榴莲气味难闻，航空公司、公交车和许多公共场所都禁止携带榴莲。但好的一面是，我发现大象似乎很喜欢榴莲。”
仔细想想，以前榴莲在中国的口碑也是平平无奇，甚至有些不被看好的，但似乎这几年它的口碑来了个疯狂的逆转。
我们现在是榴莲最大的进口国和消费国，吃榴莲的时候总能玩出不一样的花样。国产榴莲也会陆续上市。现在我唯一的感觉就是想尽快开个榴莲盲盒解解馋……
