黄先生说着一口流利的普通话。高中毕业后，父亲将他送回广州读大学，仿佛这是当时的一种时尚或情怀，又或者老父亲实在不想自己的下一代忘记说中文。黄先生身高一米八左右，身材魁梧，一头大背头，浓眉大眼，戴着一副近视眼镜，相比肤色来说，他算是比较白的。走在曼谷街头，他一边抱怨自己为何总是在人群中脱颖而出，其实心里却暗自高兴。
其实黄弟兄帮过我，我欠他一个人情，总想找机会报答他。有一年，我接待了一个去北疆的泰国团，二十多人。团员离开乌鲁木齐的前一天晚上，曼谷的张先生热情地打来电话，说团员玩得很开心，向大家表示衷心的感谢，过几天会把30%的余款打来。可是半年过去了，我什么也没收到。我着急，就趁着去开会的机会，去曼谷把事情解决了。
走出机场，一股带着东南亚独特风味的水果热气迎面扑来。曼谷似乎没有四季之分，就是潮湿闷热。黄哥和燕姐看着还穿着西装的我，笑了。
黄哥说上次我住的火车站附近的酒店他已经订好了，我慌忙把来曼谷的目的告诉了他，黄哥很淡定的说我们现在就去他公司要钱吧，那边我比较熟悉。
曼谷堵车太厉害了，我从机场开车到市中心才20多公里，花了将近一个半小时。进城的时候我哥的车被后面的车撞了，他给保险公司打电话，跟后面车的司机说了话，然后就直接开车去了巷子里的公司。里面的张先生没想到我会从乌鲁木齐过来见他，还看见外面站着一个戴着黑色墨镜的高个子男人，没几分钟就把余款给了我。
从张总那儿出来后，燕姐说道：“我们先去酒店，把行李放下，让黄总请我们吃一锅鱼翅，唐人街那家鱼翅馆可是很有名的。”
酒店对面就是火车站，黄哥自豪地说自己就是在那里出生、长大的。左转步行十几分钟就到了耀华力路，这里也是曼谷著名的唐人街。耀华力路上主要分布着小吃摊，这条狭长的道路两边，林立着各式小吃摊，大部分摊位前都排起了长队，车水马龙，人流不断。
华成行黄哥说，他到广州读大学前就有这家餐厅，开了四十多年，生意越来越大，也在其他地方开分店。主打菜是砂锅鱼翅，当然还有卤蛋、鱼丸、炒面等潮汕小吃。砂锅鱼翅是香港人、台湾人和大陆人来泰国旅游、探亲、做生意必点的美食。
黄哥说曼谷华人很多，但我感觉泰国到处都是唐人街，你跟黑皮肤的摊贩聊天，他们就会用英文解释，他们爷爷的爷爷是潮汕人。有一次，我无意中跟燕姐提起我妈妈是汕头人，他们很惊讶，她怎么会去新疆？我说，你不是也去南洋了吗？燕姐说，不是，我要跟我姑姑用潮汕话聊天。那晚，他们俩的对话很成功。我妈甚至还发呆说，“泰国人会说我们家乡的语言，真奇怪？”
我们走进餐厅，店里挤满了人，黄哥连菜单都没看，用泰语跟服务员说了几句话，没过几分钟，热腾腾的砂锅菜就端上来了，汤汁沸腾，泡泡滚滚……
黄大哥说，泰国的华人大部分都是潮汕人移民过来的，也把他们的烹饪方法带到了这里，这些方法一代一代地传承下来，保留了潮汕菜最经典、最原汁原味的味道。
我没吃过鱼翅，就学着他们的样子，把盘子里的白豆芽倒进砂锅里。大哥问我要不要白米饭，我说要一份，可心想，当然要了，砂锅里都是汤，怎么吃饱？难道不该点点别的菜吗？如果曼谷有一家新疆辣条子拌面店就好了！
黄哥用勺子喝着汤，额头冒汗地说道：“我点的是高档鱼翅排，不是散翅。鱼翅本身没什么味道，也没什么特别的营养，单独吃很难消化。必须用鸡汤炖上好一会儿，再配上花胶、玉兰片、香菇、油菜心等，直到鱼翅嫩如烂筋，浸入鲜美的汤汁中。”
见我思索着什么，他又继续说道：“好久没来这里吃饭了，虽然在泰国吃鱼翅不犯法，但为了保护生态平衡，我们还是要坚决反对滥杀鲨鱼，这样的一锅要1000多泰铢，约合190元人民币，我们吃不起，鱼翅不是泰国人能经常吃的东西……”
燕姐发话了，放凉一点再吃，慢慢品尝，这东西富含胶原蛋白，我最爱的是刚放进去的嫩豆芽，像火锅一样，直接拿出来吃，祝你吃完精神饱满，飞得更高！
怀念疫情前的日子。黄哥几乎每年都会带团去北疆，但他似乎更喜欢南疆。十多年前站在中巴边界纪念碑旁的照片，至今仍是他的QQ和微信头像。告别乌鲁木齐的前一天，他总喜欢在二道桥巴扎买个喀什甜瓜，用衬衫包起来，塞进行李箱，第二天和团队的行李一起托运。黄哥是个孝顺的儿子，去天池，总会买点雪莲带回来。他说，他母亲喝了用雪莲煮的汤，高血压好了很多。奇怪的是，他能分辨出摊主拿的是石莲还是雪莲。
燕姐像候鸟一样，每年也会带团来新疆，不过带团的时候燕姐就像个“忙碌妈妈”。她要求带大行李车，因为托运行李都是大纸箱，里面装满了泰国辣椒酱、瓶装醋、方便面等。她让新疆帮她在超市买新鲜的柠檬、新鲜的红辣椒等。吃饭的时候，燕姐会调好泰式风味的蘸酱，盛在小碗里分给大家吃。每顿饭都离不开这个东西，在喀纳斯湖边的餐厅吃大盘鸡还是那样。好像泰国人大多不吃牛肉，不过可以少量尝试羊肉。
疫情刚爆发的时候，燕姐突然打电话给我，问我：“你知道我在干什么吗？”她说话像小燕子，叽叽喳喳，很欢快。我把电话从耳边移开，听她说：“没什么特别的，打个招呼就行。我在往公司门口的捐款箱里投钱。曼谷街头有很多地方可以给中国捐款。新闻里说你们那边缺口罩等东西。黄哥、我和女儿都来捐款了。这里好热闹，人山人海。中国加油！”
之后很长一段时间都没有他们的消息，看今日头条的消息，泰国疫情越来越严重，只能在远在乌鲁木齐的我默默祈祷，祝福大家一切顺利！
