岛上最有名的中式炒菜——或者说是泰式中餐。餐厅每晚营业，准时迎接饥饿的食客。里面只有六七张桌子，很快就坐满了，总有一大群人排队叫外卖。低调的排档氛围，可以忽略的简单室内装修，菜品份量大，摆盘不讲究，但却连续多年被米其林推荐为普吉岛必吃餐厅。
虽然每个人的口味都不一样，但如果我的朋友来普吉岛不尝试这家餐厅，那我就是疯了，所以我单独推荐它。
Hong Khao Tom Pla 餐厅 位于 清迈
地址：台湾 V9GV+J79, 83000
为了增加餐厅的忙碌和节奏，每隔几秒钟，厨师就会点燃从锅中喷出的火焰，火焰闪烁，照亮整个房间。随着一声巨响，一道菜就做好了。
我们说只有经验丰富的厨师才会喜欢将火引入锅中并短暂地“点燃”。烹饪的成败取决于锅热（Wok Hei），而只有铁锅才能达到这一点。很难详细解释什么是锅热，但每一道菜中铁锅的烟熏热都是无声的，为食物创造了最大的吸引力。
我无法忘记这家餐厅的原因是它独特的Wok Hei食物。
主厨的冬阴功汤 (Tom Yum Goong)
海鲜冬阴功汤是纯红汤，不加牛奶，里面有蘑菇、鱼片、洋葱、柠檬叶和番茄，汤汁浓稠，番茄味十足，还带有一丝辣椒味、柠檬汁的酸味和大量柠檬叶的柑橘味。
几乎像炖菜一样，与我在泰国吃过的其他冬阴功汤（ต้มยำ）都不一样。非常好吃，配料很多。
炸虾
经典的甜辣口味，带有一点点淀粉，更多的是酸甜的味道。
海鲜咖喱 talay pad pongari（ทะเลผัดผงกะหรี่）
用泰式咖喱（ผงกะหรี่）烹制的海鲜混合物，咖喱用咖喱粉调味并用鸡蛋增稠。海鲜包括大量的虾、鱿鱼、贝类和鱼类。
就像冬阴功汤一样，它与泰国各地的其他咖喱版本不同。Pongari 通常有点甜和油腻，但这个却不是。
接下来就是最有意思的部分，也是来这家餐厅必尝的菜品：鱼片粥。
这家餐厅其实是一家粥店，名字来源于一种鱼粥，是当地的名菜。不同于一般的粥，它稠稠香甜，口感和燕麦粥有些相似。即便是炎热的夏夜，来一碗也很舒服，尤其是搭配的酱料，让整个口感都升华了。
不用多说，去普吉岛吃一顿你就会明白我的意思了，强烈推荐这个2人大桌，不到200元，吃得饱饱的，满足。普吉岛的消费在泰国算是很高的了，相比之下绝对物有所值。CASH ONLY
