出海食品新风口：华人辣酱创收百亿，中国调味品企业扬帆出海正当时

出海

食品出口新出口！

中国辣酱出口跨海创收数十亿！

中国调味品企业“出海”的时候到了！

在中国，四川、湖南、重庆等很多省份的人都喜欢吃辣，火锅店遍布全国。作为食品大国，中国调味品在海外市场潜力巨大，而辣酱是出口海外食品中最具竞争力的产品之一。

其中四川辣酱与美国人的渊源颇深，2017年，美国热门动画片《瑞克和莫蒂》中，主人公瑞克宣称自己的人生目标是“再尝一次四川辣酱”，四川辣酱随即在社交媒体上走红！

据《赫芬顿邮报》报道，当麦当劳推出这款辣酱的限量版时，众多四川辣酱“粉丝”涌入麦当劳门店，掀起了购买狂潮。

一时间，四川辣酱抢了海外华人心中“女神”老干妈的风头，成为美国人疯狂追捧的又一种带有中国元素的食品，使得其他中国调味品也受到了前所未有的关注。

目前，中国食品年出口额已连续多年超过600亿美元，通过不断提高食品安全和质量，中华美食在世界各地的影响力越来越大。

其中辣酱无疑是中国最具竞争力的出口食品之一，品牌方舟本文将分析“中国辣酱”出海的市场优势，以及近年来在海外表现活跃且取得成功的中国辣酱品牌。

根据EMR数据，2020年全球辣酱市场价值为43.1亿美元。预计在2023-2028年的预测期内，辣酱市场将以5.3%的复合年增长率进一步增长，到2026年达到58亿美元。

在酱料和调味品市场，到2028年销售额预计将达到700.5亿公斤。到2024年，酱料和调味品市场的销售额预计将增长3.9%。

May表示：很多中国企业进军海外市场时，都会选择单一布局，其实产品出口应该从【卖商品】转向【做品牌】，打造有辨识度的品牌，才能成为有价值的企业。国内经验很难打入主流人群和主流市场。调味料出口是顺应全球食品市场新潮流的必然选择。但要抓住出口的先机，跨境卖家也需要洞察市场，把握时机，抢占出口的制高点。如果您需要专业团队为您制定海外营销策略，欢迎联系我们咨询。

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市场发展趋势

辣味风靡全球

目前，我国食品年出口额已连续多年突破600亿美元大关，随着中华美食在世界的影响力日益增强，辣酱作为我国食品出口的领头羊，具有较强的海外竞争力。

近年来，全球辣酱市场规模不断扩大，增速迅猛。据Instacart的一项调查显示，74%的美国年轻人愿意在食物中添加辣酱，其中近一半表示他们通常每周一次或更频繁地在食物上撒辣酱。

从全球调味品出口情况来看，目前我国调味品出口位居第三，仅次于欧盟和美国。但从长期发展趋势和潜力来看，我国调味品在国外市场增长潜力巨大。特别是在辣酱品类上，我国有着悠久的历史和成熟的制造技术，这是其他国家无法超越的优势。

2012年，美国奢侈品牌Gilt以11.95美元（两瓶）的高价开始销售老干妈，称其“有成熟的菠萝和腌鱼的香气，意外的酥脆，还有余香的辣味”，不到半天就销售一空。《速度与激情》中雅各布的扮演者、中文十级的表演艺术家约翰·塞纳也在美国各大视频网站上疯狂推广老干妈。

亚马逊销量第一的辣酱品牌

松露

亚马逊排名第一的辣酱品牌TRUFF，是一个以松露独特浓郁的风味为灵感的奢侈辣酱品牌，2017年推出后迅速走红，获得众多美食家、KOL和明星的好评。

就在11月21日，TRUFF获得私募股权公司SKKY Partners（由金·卡戴珊和凯雷集团前合伙人杰伊·萨蒙斯创立）的投资。

TRUFF 拥有包括 Kris Jenner、Lil Jon、Steve Aoki、Pusha T 和 Storm Reid 在内的众多明星粉丝，并连续两年被列入美国著名主持人奥普拉的“最喜爱的东西名单”；TRUFF 在 TikTok 上的菜谱话题 #truffhotsauce 目前已累计超过 4860 万次观看，影响力可见一斑。

TRUFF 不像一般品牌，先做品牌，后做营销；TRUFF 是先做营销，后做产品。品牌最初名为 @sauce，是一个专注于美食内容的 Instagram 账号，灵感来自联合创始人 Nick Guillen 和 Nick Ajluni 对街头服饰和嘻哈文化的热爱。

卖产品不如卖生活方式

拥有社交媒体基因的TRUFF，一直保持着品牌与潮流的结合。这也是因为TRUFF抓住了市场的空白——现有的品牌都是卖产品，缺乏深度的品牌运营，没有进一步将产品与用户的生活联系起来。TRUFF致力于成为能与人们的生活方式产生共鸣的生活方式导向型辣酱品牌。

比如TRUFF与时尚品牌Warren Lotas的合作款，是当下最火的街头潮流品牌之一，两者均是各自行业的“定义品牌”。虽然美食与时尚看似没有关联，但TRUFF专注于为用户提供更加独特、个性的生活方式，与Warren Lotas可谓是绝配。

在美国流行的辣酱

平均每小时售出3000瓶。

如果你在网上搜索“是拉差辣椒酱”，你很有可能会看到汇丰食品生产的辣椒酱，红瓶绿盖，上面还有一只公鸡的标志，很多人甚至叫它“公鸡酱”。是拉差辣椒酱，原本是泰国一个小镇的名字（Si Racha），如今已经成为美国人餐桌上不可或缺的调味品。

是拉差辣酱在美国有多受欢迎？

年销量2000万瓶，平均每小时售出3000瓶。他们从不主动推销自己的产品，因为根本卖不完，也没时间做广告。在这个新媒体渗透的时代，他们甚至没有社交媒体账号，只有一个90年代风格的网站。尽管如此低调，40年来他们的销量一直很好，年销售增长率保持在20%以上。

最初，这种辣椒酱主要卖给越南河粉餐厅。不久之后，它就大受欢迎，越南人、中国人和日本人都开始购买这种辣酱。随着越南河粉的流行，拉差酱也逐渐被美国人所知。越来越多的厨师把它列为必备的调味品之一。拉差酱逐渐成为美国饮食文化的象征之一。

虽然后来也有其他的Sriracha酱面世，但在美国最经典、最受欢迎的依然是汇丰食品公司出品的“公鸡酱”。

2009年12月，是拉差辣椒酱被《Bon Appétit》杂志评选为2010年度最佳酱料原料（《Bon Appétit》是一本创刊于1956年的美食杂志，在业界具有很大的影响力）。

盒马走向全球

美国最大的中国超市现已有调味品出售

今年6月，盒马产品已正式入驻美国最大华人连锁超市富力超市、北美最大华人购物网站亚米网。

据了解，盒马在海外销售的产品均为盒马自有品牌，以国内热销产品为主，如花椒麻汁、芝麻酱、茶叶蛋炖品、蔓越莓山楂条、海盐太妃糖等。中国人在海外生活需要适应各种文化和习惯差异，其中饮食习惯的差异是最主要的表现。数据显示，食品是用户跨境网购的主要品类，海外华人用户更倾向于保持国内的购物习惯。

盒马的复合调味料和炖菜套餐可以帮助海外华人更省时省力地重现家乡美食，川味辣椒芝麻酱、流心芝麻酱、牛羊肉炖菜套餐、茶叶蛋炖菜套餐在国内也颇受欢迎，一份酱料搞定一道菜，满足大家对高效便捷烹饪的需求。

今年4月初，一艘载着盒马自有品牌产品的轮船从上海洋山港起航前往美国。盒马自上线以来，取得了不错的成绩，在亚米网上线首周，“盒马品牌”新品就荣登美国东西海岸新品排行榜榜首，川味辣椒芝麻酱更是销售一空。

中国品牌出海的鼻祖

李锦记

1972年，美国总统尼克松访华，中美邦交正常化，中国向美国赠送一对大熊猫作为国礼，熊猫热席卷美国。趁着这股热潮，李锦记针对美国市场推出以“熊猫”命名的蚝油，采用替代原料降低成本，主打高性价比，同时尽力保留蚝油的口感与鲜度，让很多买不起李锦记老农家蚝油的美籍华人第一次尝到传说中的美味。

20世纪80年代，李锦记在美国纽约和伦敦设立分公司，目前已在全球100多个国家和地区构建了销售网络，并在美国洛杉矶、马来西亚吉隆坡设立了生产基地，目前已有300多种产品畅销全球。

瞄准改革开放后振兴的经济，李锦记于上世纪90年代进入内地，先后在广州黄埔、江门新会、山东济宁等地建立生产基地，产品在内地本土化后，价格更加亲民，越来越多内地消费者开始买得起、尝到李锦记的产品。

龟甲万

不吃酱油的美国人

挣钱70多年

日本酱油酿造技术源自中国，但拥有360多年酿造历史的龟甲万却成为全球销量第一，而其全球最大市场就在美国！据龟甲万2023年年报显示，北美市场营收达3385亿日元，是日本市场的两倍。北美市场的主要阵地是美国，龟甲万近十年占据了美国约60%的市场份额。

自1973年龟甲万在美国建立工厂以来，其在美国市场的占有率进一步扩大，2007年达到最高峰61%，至今美国仍然是龟甲万最有前景的海外市场之一。

龟甲万进入美国70多年后，北美市场取代了日本国内市场的主导地位。龟甲万把美国这个空白市场变成了一片蓝海，靠着销售酱油和酱油相关产品在美国名声大噪。提起酱油，美国人首先想到的就是龟甲万。

为了成功进入美国市场，龟甲万必须改变美国人的饮食习惯，让酱油成为他们日常的调味品。为此，龟甲万进行了许多本地化的改变，让酱油成功进入美国人的厨房。

此外，公司还专门针对美国人的口味制作了淡盐酱油，以及拥有15种烧烤专用口味的照烧酱；就连酱油的规格，也都符合美国人小瓶装的消费习惯。仅就照烧酱而言，龟甲万就创新出了15种以上的口味。在日本市场上，照烧酱只有一种口味。正因如此，照烧酱在美国获得了巨大的成功。1996年，照烧酱占据了龟甲万超市渠道销售的酱油产品的80%。