休闲食品或零食的消费量持续增长。 由于其消费方便、方便、有助于工作时放松，满足了不喜欢与电子产品生活、倾向于独居或小家庭生活的现代消费群体的行为。 此外，由于大流行，人们在远处工作，越来越多的人在家工作。 这些都是支撑零食市场大幅增长的因素。
市场研究公司Euromonitor发布的数据显示，2023年全球零食零售市场价值6438.05亿美元。巧克力、糖果、口香糖等各种糖类制成的糖果产品市场价值为2110.459亿美元，占32.8%。 。 冰淇淋867.194亿美元，占比13.5%。
薯片、米棒、风味糕点等咸味零食价值2284.818亿美元，占比35.5%。 甜食（甜饼干、零食棒和水果零食），如甜面包、饼干和谷物棒等，销售额为1175.586亿美元，占比18.3%。 2021年至2023年，零食零售市场将以年均约5.4%的速度稳步增长。
商务部贸易政策战略办公室主任普鹏指出，如今的消费者越来越关注健康，意识到环境的重要性。 这是由于年轻一代的消费趋势以及政府鼓励减少甜、油、咸食物的影响。 食品摄入倡议，以及寻求合作，出台措施支持企业推出更多健康环保的产品，让零食企业转向健康产品。
2023年，全球健康零食零售市场包括无麸质零食、无糖零食、无肉零食、高纤维零食和低脂零食。 市值3153.997亿美元，增长率8.0%。 其中，健康零食消费增速较高的国家包括中国、香港、智利、巴西、印度和阿联酋。
2023年泰国零食零售市场价值为1052.07亿泰铢，其中美味零食消费最多，达472.068亿泰铢，占比44.9%。 健康零食市场价值283.148亿泰铢，占泰国零食市场价值的26.9%，并有11.3%的较高增长率。
泰国市场排名前五的健康零食产品分别是：无糖零食（43.781亿泰铢）； 无麸质零食（29.917 亿泰铢）； 和添加维生素的零食（维生素零食的好来源）。 28.722亿泰铢；
高蛋白零食（High Protein Snacks）26.543亿泰铢； 高纤维零食18.584亿泰铢。 2023年，增长突出的产品为：植物性零食占比56.6%，高蛋白零食占比22.5%，无添加糖零食占比20.9%。
根据全球贸易地图集（GTA）数据，泰国零食出口统计（贸易战略政策委员会为分析产品潜力而选择和分组的产品）显示，2023年出口额约为19.547亿美元，增长5.8%从上一年开始。
1、糖果出口额10.823亿美元。 此类商品主要有：糕点、蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、酥饼和干果（如罗望子、榴莲）等。
二、咸辣食品出口额5.055亿美元。 该类商品主要有：调味鱼（如鱼丸、炸鱼皮）、调味干豆等。
三、各类糖产品出口额2.204亿美元。 该组的重要产品包括糖果和糖果。
四、冰淇淋出口额1.466亿美元。 是泰国出口中增速较好的零食，如巧克力、夹心和不夹心调味品、昆虫制品、姜面包以及浓缩蛋白组和蛋白物质（如植物肉、蛋白粉）等。
泰国排名前五的零食出口市场分别是：中国占泰国零食出口的18.1%、美国15.3%、澳大利亚7.0%、柬埔寨5.3%、越南5.0%。 出口增长较高的市场包括阿根廷、西班牙、巴西、丹麦和印度。
Pupon表示：“泰国有潜力生产和出口零食。因为我们拥有蔬菜、水果和肉类等重要原料来源，以及食品加工智慧。产品多样、品质优良，得到了认可受到世界市场的欢迎。”
然而，当前的消费趋势更加注重健康和环境，许多国家都制定了法规、标准或产品标签来保证产品和包装的质量。 企业必须密切关注各种监管和标准信息，优先生产健康环保的产品，寻找新的消费健康食品的出口市场。 农民应生产上游产品，推广更符合健康和环保标准的产品加工，如有机果蔬、散养有机牲畜等。
