生活在北美，相信很多中国人都有过这样的经历。 做饭的时候，他们还是会时不时地拿出一瓶老干妈来给饭菜增味开胃，但总是靠它吃饭，有点单调……
其实在北美，外国人吃的东西几乎都会沾酱，而且还有他们当地的“老干妈”酱，品种繁多，味道一流。 在他们看来，肯定比老干妈要好。
如果你经常逛美国超市，你一定注意到货架上摆满了各种奇怪的酱料。 但很多中国人不知道如何入手，不知道它的味道如何，更不知道如何使用。
然后赶紧放下手中的老干妈，跟着小姐姐的脚步，看看北美常见、常用的4个系列酱料，收藏起来。 下次无论你是在餐厅吃饭还是在家做饭，你一定会做的。 派上用场吧！
指导
指导
读
NO.1 辣酱
1. 老干妈
2. 是拉差酱
3. 塔巴斯科辣椒酱
4.乔卢拉辣椒酱
NO.2番茄系列酱
1.番茄酱番茄酱
2.TomatoSauce 番茄酱
3.番茄泥番茄泥
4.TomatoPaste 番茄酱
NO.3芥末
1. 准备芥末 美国芥末
2.黄芥末
3. 蜂蜜芥末
NO.4 其他美式酱料
1. BBQSauce 烧烤酱
2. 鳄梨酱 鳄梨酱
3. 鞑靼酱
4. 牛排酱
一号辣酱
在食物中加入辣酱可以震撼人们的味觉，产生愉悦感和满足感。 在美国，辣酱有很多种。 我找到了4个有代表性的。
01 老干妈
老干妈
说起辣酱，相信大家脑海中立刻就会浮现出“老干妈”这个词，因为老干妈实在是太有名了，在国外受到很多人的喜爱和支持。
老干妈黑豆油风味辣椒是辣味突出的贵州风味食品。 是制作火锅、包子、拌饭、面条等的不错选择。
02 塔巴斯科州
塔巴斯科辣椒酱
塔巴斯科辣酱是美国人餐桌上的一道常见菜肴。 具有塔巴斯科州特有的辣味，酸辣适中。
塔巴斯科有多种口味，有胡椒、青椒、蒜椒、甜辣、哈瓦那等，辣度不同。 披萨、意大利面、鸡翅，你能想到的都可以添加进去。 嘴里的酸味，舌头上的辣味，都会让你流口水。
口味有很多，但红原味最正宗，辣度在2500-5000。 鸡尾酒“血腥玛丽”经常使用塔巴斯科辣酱作为配料。 如果你喜欢吃辣的话，可以尝试一下。
03 是拉差酱
是拉差辣酱
是拉差酱在越南和泰国餐厅很常见。 可以说是美国家喻户晓的经典辣酱之一。 几乎任何超市都可以买到。
它的名字“Sriracha”看起来像是一个咒语，包装上还画着一只公鸡。 它看似不起眼，但却长期统治着美国餐饮业。
这瓶红蒜辣椒酱，在国外人眼里，是位居食物链顶端、堪比中国老干妈的万能酱。 此前它被Thrillist网站评为地球上最美味的辣椒酱，也被Timeout杂志评为世界上最好的辣椒酱。
偷偷告诉你，是拉差辣椒酱甚至已经抵达国际空间站，并且有导演拍了一部纪录片。 这么棒的辣酱，有机会一定要买来尝尝！
04 乔卢拉
阿根廷香辣酱
Cholula 辣酱是美国最常见的墨西哥辣酱品牌。 不仅超市有售，很多餐馆也将它与胡椒、盐一起放在餐桌上，供顾客随意取用。
这种辣酱与汉堡、煎蛋卷或墨西哥食物搭配时非常美味。 辣度和塔巴斯科辣椒酱差不多，而且也有多种口味。
2号番茄系列酱
大家都熟悉番茄酱，通常与炸薯条和鸡块一起食用。 它也是美国最常见的酱汁之一。
但不要将Ketchup和TomatoSauce混淆，因为虽然它们都是番茄酱，但用途却截然不同。
01 番茄酱
番茄酱
番茄酱（简称番茄酱）是一种比较浓稠的蘸酱，几乎看不到固体番茄，一般不添加到烹饪过程中。
番茄酱有酸味，常用于蘸炸薯条或添加到日本煎蛋饭中。 番茄酱最著名的品牌是亨氏，有很多系列。
02 番茄酱
番茄酱
为与Ketchup相区别，译为番茄酱。 它是以番茄为主要原料，添加其他各种调味料制成的酱料。 是法国经典菜肴的五种基本酱料之一。
与番茄酱不同，番茄酱更薄，你可以看到微小的固体番茄，它们被加热并作为菜肴的一部分食用，而不仅仅是作为调味品。
番茄酱通常用来烹调肉类和蔬菜，也可以用作墨西哥莎莎酱的底料，或用于面食等食物中，但不用来沾食物。
03 番茄泥
番茄酱
番茄泥是由纯番茄制成的粘稠液体，广泛用于汤、炖菜、酱汁或各种需要番茄调味的菜肴中。 如果想强化番茄的味道，可以适量添加，让味道更浓郁。
04 番茄酱
番茄酱
番茄酱是将番茄连续煮几个小时，然后脱水、去籽、去皮，然后煮至获得浓稠浓缩物的过程。 适用于一般烹饪、糕点、涂抹酱、番茄面包等。
一般用于披萨、意大利面酱和汤底的制作。 需要翻炒才能最大程度地发挥其风味。 许多餐馆用它来制作罗宋汤、蔬菜汤、牛尾汤等西式汤品。
3号芥末
说到芥末酱，很多人第一反应都会是日式青芥末酱。 其实日式的原料就是芥末，所以也叫芥末酱。
芥末酱，又称芥末、芥末或芥末酱，是将芥菜种子磨碎，与水、醋或酒精混合制成的浓稠糊状物。 它具有浓郁而独特的味道。
01 黄芥末
美国黄芥末酱
黄芥末酱的主要原料是磨得很细的黄芥末籽，然后加入姜黄粉，加入醋或水，有时还加入一些温和的香料。
黄芥末酱的辣味温和，适合与热狗、汉堡等搭配食用。其实，法国菜中常见的第戎芥末也是黄芥末的一种。
02 蜂蜜芥末
蜂蜜芥末酱
蜂蜜芥末酱，顾名思义，是蜂蜜和芥末的混合物，通常以1:1的比例配制，在美国超市很常见。
由于加入了蜂蜜，芥末的辣味会被抵消很多，酸甜中带点微辣的味道。 它可用于三明治或用作鸡块或洋葱圈等零食的蘸酱。 很不错。
很多人还喜欢将其与橄榄油、醋混合制成沙拉酱。
No.4 其他美式酱料
01烧烤酱
烧烤酱
美国人特别喜欢自制烧烤，所以烧烤酱也是他们必备的酱料。 烧烤可用作酱料和腌料，特别适合猪肉、牛肉、鸡肉等，具有一定的烟熏味和黑胡椒味，与烤肉搭配非常清爽可口。
原味烧烤酱的口味以酸甜为主，但不少品牌在原味烧烤的基础上添加了一些新口味，如麻辣烧烤、蜂蜜烧烤等。
02 鳄梨酱
鳄梨
牛油果酱也是墨西哥菜中常见的酱料之一。 除了牛油果之外，它还用西红柿和洋葱等其他成分制成。
如今，一些非墨西哥餐厅也使用这种鳄梨酱，许多超市也有新鲜出售。 吃墨西哥烤干酪辣味玉米片玉米饼时，可以选择蘸上这种酱汁，或者添加到面包和卷饼中。 它很好吃。
03 鞑靼酱
塔塔酱
塔塔酱是在蛋黄酱中加入泡菜、黑胡椒等制成的，味道酸甜可口。
塔塔酱的主要目的是去除海鲜中的腥味。 它经常与油炸海鲜（炸鱼片或炸鱿鱼圈）、生菜或无盐饼干一起使用。 据说麦当劳的McFish汉堡中使用了鞑靼酱。
04 牛排酱
牛排酱
A1是世界上最受欢迎的牛排酱。 将它与牛排搭配就像吃炸薯条和番茄酱一样常见。 它结合了西红柿、大蒜、碎橙子和咖啡色的复杂香料混合物，带来浓郁、难以抗拒的味道。
A1牛排酱经过多次改进，甚至把“牛排”二字去掉，变成了A1原酱，但人们还是习惯称其为牛排酱，浇在牛排上。
它实际上用途广泛，可以添加到鸡肉、牛肉或猪肉中，或用作蘸酱。
再次强调，你必须根据自己的喜好来选择。
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