以超市常见的著名的五常大米、四庙大米、泰国香米、柬埔寨香米为例。 这四种稻米的名称不同，产地也不同。 用它们煮出来的米饭口感不同。 这也很不同。 如果你发现买回家的五常大米味道不好，并不一定是大米本身有问题。 可能你只是不习惯五常米的味道。
今天我就拿这4种常见的大米来给大家做个比较。 如果你想买的大米恰好有这四种类型中的一种，或者你正在困惑选择哪一种，不妨在购买前看一看、了解一下，这样你就会有更好的想法。
五常大米的特点
五常米是一种以其产地命名的稻米。 产于黑龙江省哈尔滨市五常地区。 也是中国国家地理标志稻米。 大家应该知道，由于地理位置和气候的优势，东北出产的大米闻名全国。 武昌地区也是如此，有着得天独厚的水稻种植环境。
五常大米属于“粳米”品种米，但其米粒形状比普通粳米更为细长。 五常米的香味很浓。 如果你抓起一把米粒放在手上，你就能闻到明显的香味。 煮出来的米饭也充满了香味。 从口感上来看，五常米口感更甜、更软糯、更容易咀嚼，而且剩米不易再生。
购买五常大米时，一定要认准米袋上印有的“GB/T 19266”执行标准编号。 这种米是正宗的五常米。
蚕丝米的特点
前面提到的五常大米是典型的北方大米。 不习惯吃五常米的人，很大一部分是南方人。 因为用五常米煮出来的米饭比较软，吃起来有点粘，所以从小吃惯了颗粒清晰、有嚼劲的南方大米的人，吃不惯五常米也不难理解。
说到这里，就不得不提南方大米的代表之一——丝米。 你可能对丝饭比较陌生，但如果你吃过粤式美食煲仔饭，一定会对米饭的油腻和嚼劲印象深刻。 制作正宗的煲仔饭时，所用的米是蚕丝米。
四庙米属于“籼稻”水稻品种。 米粒细长，经过丝光处理。 与五常米煮出来的米饭相比，四庙米煮出来的米饭质地更紧实，颗粒分明，更有嚼劲，吃起来不会有粘腻的感觉。 丝米的产地有很多，但以广东增城产的丝米最为著名。 增城丝米也是中国国家地理标志大米。
泰国香米的特点
上面提到的五常大米和四庙大米都是国产大米。 如果说起我们国内超市最常见的进口大米，一定少不了泰国香米。 泰国香米主要产于泰国东北部地区。 它属于“籼稻”水稻品种。 米粒又细又长，胚芽里没有白点。
正宗的泰国香米，蒸出来的米饭有一种特殊的香味，闻起来比吃起来还香。 从口感上来看，用泰国香米煮出来的米饭，颗粒分明，质地较硬，很有嚼劲。 不过，小编要提醒大家的是，市场上存在不少假冒“泰国茉莉香米”的情况。 正宗的泰国茉莉香米在米袋上会印有如下图所示的绿色标志。
柬埔寨香米的特点
同样位于东南亚的柬埔寨也产香米，但价格比泰国香米便宜。 柬埔寨香米多指柬埔寨茉莉香米。 它也是一种“籼稻”稻米品种。 它每年收获一次。 米粒细长，闻起来有淡淡的茉莉花香。
柬埔寨农业和工业发展水平相对落后。 种植香稻时，仍采用人类原始方法，产量很少。 因此，当地的价格通常不便宜。 只有少数富人经常食用，大部分用于出口。 说到其他国家，包括我们国家。 值得一提的是，柬埔寨大米多次在世界水稻大会上荣获“世界最好的大米”称号。
这4种大米，哪一种更值得买呢？
通过以上的分享和对比，相信大家对常见的四种大米：五常米、丝米、泰国香米、柬埔寨香米有了更多的了解。
我认为，选择大米有两个非常重要的依据：
首先是大米的烹饪用途，比如是否要用它来煮粥、干饭、蛋炒饭、煲仔饭、盖饭等。如果是煮粥，五常米更适合。 丝米、泰国香米、柬埔寨香米都不适合，因为它们不易煮软糯。 如果做蛋炒饭、煲仔饭等，就用丝米。 会更合适。
其次是个人口味偏好。 如果你喜欢口感比较软糯的米饭，五常米更适合； 如果你喜欢颗粒清晰、有嚼劲的米饭，丝米、泰国香米、柬埔寨香米都可以； 如果你想尝试一下东南亚米饭，如果你想做一顿东南亚特色咖喱饭，或者如果你追求米饭的清香，那么泰国香米和柬埔寨香米就非常适合。
哪种大米更值得买？ 相信不同的人会有不同的答案。 了解了这四种大米的不同特性后，您就可以根据自己的需求选择适合自己、真正值得购买的大米了。
