本文转载自九星公众号（ID：jiuxing_neweekly）
为了一颗“榴莲”报恩，网友们这次真是辛苦了。
首先，有网友表示，“我坐地铁过安检检查榴莲，被工作人员夸奖真会选。” 后来，甚至有人对榴莲进行了CT扫描，利用高科技解锁了榴莲盲盒的新玩法。
△带壳榴莲是经过人类高科技操控的。 /截屏
大概只有榴莲能让我们情绪如此不稳定，时而为降价欢呼，时而指责网红通过直播推高榴莲价格。
但买榴莲还是像押石头一样。 每年的物价曲线都疯狂地牵动着国人的心弦。 一到榴莲季节，超市、水果摊总是人头攒动。 许多人都在触摸和闻榴莲。 这就是他们再次开始“下注”的地方。
然而，真正的榴莲狂热者们已经订好了门票，正在准备一场轰轰烈烈的榴莲之旅。 中国人的榴莲自由在东南亚。
△去东南亚吃榴莲太兴奋了，吃完就扶着墙/土冲创意
实现榴莲自由的最佳途径就是去南阳
“榴莲上市了，就算穿裤子，也要尝试一下。”
泰国有句话，当然不用卖裤子也能尝到。 5月初，曼谷榴莲上市。 如果你跟着开嘟嘟车的小伙子，就可以在路边摊或者榴莲车上品尝到性价比极高的榴莲，售价10元一斤，轻松实现榴莲自由。
△在泰国的路边摊或者榴莲车上，榴莲的价格低到让你无法拒绝。
/网友截图
对于榴莲爱好者来说，榴莲不应该只是你东南亚之旅的点缀，而是绝对值得坐飞机的主角。
榴莲季节一到，吉隆坡的美食街阿罗街整条街都弥漫着榴莲的香气。 那里的每个水果摊都排着一排排“待宰”的榴莲球，售价10马币（折合人民币15元），可以品尝到一块猫山王或红虾。 品种让人眼花缭乱，选择时不容易出错。
老板会当场用刀给你剖开，露出肥美嫩香的果肉。 你可以蹲在塑料凳子上，想吃多少就吃多少，直到撑到墙为止，结账时也不会感到苦恼。
△这么友善的水果摊，你连讨价还价的心思都懒得去。 /网友截图
即使在东南亚物价最贵的国家新加坡，在牛车水的水果摊上花20新加坡元（折合人民币104元）就能买3个新鲜榴莲带回家。 对了，如果你吃完榴莲想带回家，摊主会给你一些建议。 使用真空包装将榴莲密封，并用冰块包装在飞机上，这样气味就不会泄漏出去。
△芽笼水果摊的价格，让你在东南亚轻松享受榴莲自由。
/网友截图
对于铁杆榴莲爱好者来说，这些显然还不够。 想要品尝它们，就必须深入东南亚各地的榴莲园，探寻榴莲的起源。
榴莲鉴赏家都知道，新加坡和马来西亚的榴莲比泰国的榴莲更有吸引力，因为这里的人讲究榴莲必须自然成熟，从来不被人类采摘。 在榴莲园里，你品尝到的都是当天的新鲜水果。 因为太受欢迎，这些榴莲也不是卖不出去的，所以如果你想参观榴莲农场，最好提前预约。
只有到了榴莲园，你才会明白榴莲为何如此珍贵。 一棵能结100颗以上榴莲果的树，树龄通常在20年以上，而普通榴莲开花结果一般需要120天左右。
△马来西亚当地谚语：榴莲落下，纱笼升起。 他们等待着榴莲自然掉落。 /unsplash
新加坡和马来西亚人对榴莲有自己的处理方式。 他们坚信：“谁想让榴莲成熟，谁就徒劳”。
但等待榴莲“成熟脱落”又是另一个充满致命诱惑的过程。 为了防止榴莲头张开或掉到地上造成损坏，当地果农已经想出了一个绝招——在树间系上吊床一样的网。
△当地果农会在榴莲树之间套上网，防止头部中弹。 /unsplash
对于当地人来说，一日三餐中都可以包含榴莲，再配上一杯咖啡，就是马来西亚风味的午餐了。 他们怕吃多了发烧，就在榴莲壳上放点盐水喝，或者吃点山竹来退烧。
在榴莲季节期间，榴莲园还可能会举办一年一度的“榴莲自助餐”（榴莲自助餐）。 每人70至110林吉特，就可以在花园里吃饱了。 主旋律是“醉生梦死”。
△榴莲自助餐，可以吃上百颗榴莲，直到扶墙。 /unsplash
甚至可以在榴莲园里吃得不想离开。
例如位于槟城浮罗山背的宝盛榴莲农场，已有60多年的历史。 随着越来越多的游客来到果园吃榴莲，店主趁势开了一家榴莲主题民宿。
△宝盛园是一家将榴莲果子与自然风光融为一体的民宿。 /unsplash
一些果农还会用熟悉的客家话向你介绍这里种植了40多年的老榴莲树。 品尝的时候，他们会告诉你红虾、黑脊椎、昆宝、葫芦、XO等的区别。
“果树越老，味道越好”——就像陈酿的酒一样，榴莲也有自己的欣赏价值。 即使是同一枝子上生长的果实，味道也有细微的差别，只有美食家在原产地仔细品尝才能体会到。
为什么中国人如此痴迷榴莲自由？
另一方面，我们在中国能实现这样的榴莲自由吗？
恐怕没那么容易。
在所有的进口水果面前，车厘子、阳光葡萄之类的人只能屈服于榴莲，称它们为老大哥。 去年，中国水果进口总额达146亿美元，其中榴莲进口额达40.3亿美元。 在世界三大榴莲消费国中，中国是唯一几乎不生产榴莲的国家。
今年榴莲价格腰斩的消息，也是得益于中老铁路的运输以及越南、菲律宾、老挝等国榴莲市场的引入，打破了生鲜市场的长期垄断。泰国的榴莲。
△现在水果超市里的榴莲品种多了很多。 /作者供图
我国很早就尝试在海南、两广等地引进种植榴莲。 但榴莲作为优质热带水果，对生长环境和栽培技术要求过高，生长周期长，难以扩大生产。 这就是为什么中国人仍然长期依赖进口。
尽管一颗榴莲相当于一天的工资，但很多人还是愿意掏钱购买。 如果买不起樱桃，可以购买国产樱桃、阳光葡萄、蓝莓等中产水果。 如今，中国已有地方可栽培。 大概只有榴莲这个水果界的“爱马仕”，无可替代，让国人如此沉迷。
△榴莲，水果界的“爱马仕”。 /unsplash
嘲笑榴莲的人可能不明白，为什么榴莲称霸中国和东南亚国家。 这是一种非常有特色的水果，在喜欢它的人和讨厌它的人之间造成了巨大的差距。
它是飞机、酒店等公共场所禁用的气味“炸弹”。 一旦找到朋友，它就是最快的社交水果，可以为陌生人打开障碍，真正体现了“有相似的气味是多么令人愉快”的原理。
△榴莲在公共场所被用作“生化武器”。 /推特
如果你想了解东南亚，尤其是东南亚的华人社会，榴莲是你打开眼界的最佳窗口。
榴莲是一种体现东西方文化差异的水果。 长期以来并未受到欧美国家的青睐。 相比之下，中国人对榴莲的感情很早就种下了。
榴莲最早的记载可以追溯到明朝。 跟随郑和下西洋的水手马欢将其描述为“赌博”。 后来航行到东南亚的暹罗华人将其命名为“榴莲”。 “梿”（后改为榴莲），或许是因为它独特的味道，给了一群漂泊的人不一样的情感寄托。
据新加坡华裔作家王润华的童年回忆，目前榴莲种植的商业规模可能是一群到南阳有过荔枝种植经验的福建人和广东人创造的。
如今，在新加坡、马来西亚和泰国，你可以看到拥有榴莲产业的人大部分是华人。 南洋华人在东南亚的崛起和扎根的身份，似乎融入了榴莲这个东南亚品种，使其味道显得更加芬芳深邃。
这种特殊性被很多电影导演用来作为意象，比如2019年的新加坡华语剧情电影《热带雨》。 榴莲不仅具有师生恋的禁忌色彩，还被视为一种具有热带气候特征的怀旧之情。
△电影《热带雨》中，师生一起吃榴莲。 /电影剧照
与南方人相比，北方人对榴莲相对陌生。
香港导演陈果拍摄了电影《榴莲飘飘》，讲述了北方女孩秦燕为了谋生而移居香港当妓女的故事。 那是2000年，香港回归中国才三年，而中国大陆的水果榴莲依然像发现新世界一样新鲜，而香港则是打开新世界的窗口。
△电影《榴莲飘飘》中秦岩一家人吃榴莲的场景。 /电影剧照
榴莲是影片中为数不多的亮丽色彩之一，能够打开秦炎家乡和童年记忆的时光隧道。 因为“第一次”吃榴莲就足够难忘了。 每一次“第一次”之后，一个全新的世界就会出现在你的面前。
你不一定会在第一口就陷入榴莲的世界，但你一定会记得第一次吃榴莲的情景。 无论你是否喜欢榴莲，你都可以用它自由地表达你强烈的个人情感，你总会找到与你产生共鸣的人。
这或许就是榴莲这种无法替代的水果如此受欢迎的原因。
本文经《九行》授权发表
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2023 年 6 月 6 日
