时间再往前推进24小时，距离北京2000多公里的四川，清晨的鸟鸣声中，新一批黑珍珠樱桃刚刚被采摘。 经过长途飞行和周转，当天16：00他们抵达超市卖场。
不仅仅是黑珍珠樱桃，在这家即将开业的生活超市里，水果蔬菜区不仅品质高，而且价格也非常实惠。 产地直采的妃子笑荔枝10.99元/斤，杨梅9.99元/箱，青菜0.57元/包。 ……
此外，进口红酒的消失、日用乳制品面积和数量的扩大、熟食主食区的新增，都表明这家曾经的新零售网红店正在迎来新的生机。 这背后的经营者是北京超市，一家扎根社区多年的超市公司。
“我们对这家店（发六里桥店）的定位是脚踏实地的业态，首次采用大面积餐饮与超市的混合方式，在同一地点采用不同的规划和运营，最大限度地提高超市的效益。存在于社区和生活中。新鲜和熟食的优势。” 北京超市董事长李彦川告诉《灵兽》。
大还是小，这是一个问题
地方还是原来的地方，只是店面已经变了模样。
对于6月6日8点30分新开业的超市法六里桥店来说，压力似乎特别大。
作为曾经的新零售网红店，曾经的地球港六里桥店引起了太多的关注和感叹。 也引起了接收该物业的超市的注意。 如何定位、如何布局、如何搭配，一举将每一个动作都放大。
对此，北京超市总裁王增庆坦言，投资回报率，即面积效率、人力效率和产品效率的综合结合决定了我们对六里桥店的布局和规划。
至于六里桥店，超市发经过研究发现，完全可以支撑一家日均销售额超过20万元的生活超市。 按照面积优先的核心原则，一个1000平米以上的生活超市就足以满足周边地区的需求。
在超市，每个商圈、每个业态都会有一个相对合理的每平方米销售额标准。 以生活超市为例，100平米日均销售额必须达到1万元才达标，即1000平米日均销售额10万元起。
正如王增庆所说，以前，我们会考虑建一个和租用面积一样大的超市；现在，我们会考虑建一个超市。 如今，面积效率不仅是考核的核心，也是连锁超市布局规划的出发点和目的。
通过对每100平米每日合理销售额的研究和测算，我们可以决定建多大的卖场以及什么样的产品组合。 如果有多余的面积，我们可以决定是否混搭其他业态，实现优势互补。 “混合和组合的问题，其实就是做出最好的选择。” 王增庆说道。
最终，建筑面积约4000平方米的物业被发超市一分为二：经营面积1200平方米的发超市六里桥店和面积1000平方米的轻餐厅综合体。 1,000平方米。
值得强调的是，这是超市首次尝试如此大规模的食品与超市混搭。 为此，发超市一直在积极寻找专业团队来运营餐饮区，这将在物业签约前确定。 “我们将结合生活超市的定位，以轻餐、快餐、网红、外卖餐饮为主，实行统一规划，最终达到客流共享、销售共赢的目标。” 王增庆说道。
目前，该店餐饮区域已完成统一规划，正在积极装修调整，将于7月下旬向消费者开放。
除了店面面积外，业态和定位也决定了超市法流里桥店对超市各版块的面积进行了较大调整。
一是扩大了入口处的果蔬区域，取消了原来的果蔬操作间。
二是扩大日用乳品区域，新增大量低温、短期保障产品。 还利用超市成熟的物流系统，减少门店仓库面积，用大仓库代替小仓库，进一步提高门店效率。
三是新增更适合民生的米面粮油专区。 在单品的选择上，我们不仅考虑家庭日常所需的热门商品和品牌，如金龙鱼、古船等，还有泰国香米、茉莉香米、有机米等。这里，而且容量也朝着小包装方向发展，更符合小家庭的需求。
四是废弃原来的进口红酒区和沙龙体验区，改为熟食主食区。 新鲜出炉的煎饼、凉皮、馒头、新鲜出炉的饺子……满足家庭一日三餐的各种需求。
那么，要实现这样的布局和规划，是不是也意味着很大的投入呢？
事实上，事实恰恰相反。 六里桥店每平方米投资比其他新开超市店低近1/3。
首先是租金。 超市在品牌、信誉、运营能力以及对社区用户的服务水平等方面的优势赢得了业主的认可。 店面租金比当时Earthport的租金低很多。
其次，超市最大程度保留了卖场原有的货架、地板、冷柜、仓库、办公室等设备，采取轻装修、重装修的策略，将生活提案、场景营造与小道具、小技巧相结合，强调超市的发展。 在品牌特色的基础上，减少不必要的开支和投资。 最终，投资回报最大化。
超级网红、超级好吃等等，POP随处可见，简单明了又活泼。
放大优势，打造高品质、踏实的加油店
如果说区域布局的改变让门店焕然一新，那么产品结构和运营模式的改变则带来了截然不同的气质。
“脚踏实地”这个词，在超市副总赵猛的口中多次被提及。
她直言对“灵兽”来说，法超市想做的就是成为一家更接地气的生活超市。 接地气的生鲜熟食不仅是超市的主导品类，也是超市品质的代言人。 这一点从产品结构上就可以看出。
据了解，经营面积1200平米的超市法六里桥店拥有5600余种单品，其中生鲜日用品占比超过50%，日用品类产品不超过1/3，基本具备商品+首选商品作为主要产品。 主持人。
值得注意的是，在192平方米的果蔬区内，有200多种蔬菜和70多种水果，不仅包括家庭日常食用的散装蔬菜，还有各种包装果蔬，如以及62种超市发行的优质果蔬品牌——Super Fresh，给消费者多种选择。 同时，为了结合自采的特色蔬菜，我们借鉴了国外先进的彩色展示和组合展示。 海南四角豆、球根茴香、塔花、紫生菜、红薯叶等，在店里都能找到。
另外，品质生活和价格在这家店并不冲突。 1元以下的包装叶菜、茄子3.99元/斤、妃子笑荔枝10.99元/斤、杨梅9.99元/箱……在保证质量的基础上，超市通过了十年百万品单产品方案上，通过产地直采，超市实现了果蔬品质的进一步升级。
在品质方面，以黑珍珠樱桃为例。 成熟的黑珍珠，体紫黑色，果肉柔软多汁，个头大，肉厚，核小，含糖量20+。 另外，每颗黑珍珠樱桃都要套袋保护，不仅可以阻隔农药残留和外部细菌感染，还可以防止果蝇、鸟类啄食破坏果面。 这些纸袋在包装准备好上架之前不会被丢弃。 49.5元/斤的售价甚至比电商平台上3斤188元的包邮价格还要好。
好的产品离不开好的营销，超市发布生活方式建议已成为主要模式。 王增庆直言，通过生活提案和消费场景的打造，可以实现产品的联合展示、联合销售，从而弱化血腥的价格促销。
例如健康膳食组合、新鲜水果与加工水果的组合、安全健康的绿色有机食品组合、原产地直采组合、牛奶+面包的早餐建议、啤酒+卤味的看球场景、轻食的减肥场景等， ETC。 。
利用不同的场景和模块将整个卖场连接起来，打造出一个品质卖场，既满足超市对卖场业态的定位，又满足消费者居家的需求。
卖场氛围和体验还体现在超市的温馨思维上。
各超市统一推广便民服务箱，优先在六里桥门店实施。 服务台将放置吸管、老花镜、创客贴、胶带等用品，供顾客随时使用。
最后，还有人为效果的组合。 与其他新开店相比，六里桥店实现了超市配送体系内的人员无缝衔接。
对此，王增庆解释称，同区域的清塔店因合同到期后物业性质发生变化，已于5月关门，无法续约。 因此，从店长到业务骨干，所有人基本都实现了向六里桥店的最优调动，完成了人员结构。 无缝连接大大缩短了门店、消费者、商圈之间的磨合时间，从而降低了试错成本。
地图显示，清塔店和六里桥店均属于丰台区，直径距离不超过6公里。
面积效率、产品效率、人效的有机结合，以及更加务实的风格，最终让超市法六里桥店呈现出截然不同的面貌。
更值得期待的是，无论是水产区、中心岛、入口的垛头，还是即将开业的餐饮区，新开业的六里桥店都给自己留下了足够的调整和改造。 空间。 混搭、品质、务实——所有这些都将在七月揭晓。 （灵兽传媒原创）
