菲律宾芒果干失去中国市场
（我要和中国的富爸爸说再见了）
说到东南亚美食，看看你身边的“欣泰”和“太子妃”……
泰国菜是东南亚菜中最好吃的！
（泰国也有卖芒果干！）
深度旅行的方式之一就是像当地人一样生活
那么本期的《老匡告诉你泰国》
让定居泰国的华人导游老匡，
独家教你像泰国当地人一样吃的秘诀！
有一句话是这样说的。 到了泰国才知道厨房一年只用两三次。
事实上，在泰国，很多家庭都没有厨房。 泰国人生活简单舒适，不喜欢复杂，能做的事就不做。 如果有人来他们家做客，他们会选择在外面买食物，然后在家里的院子里做饭。 在里面架起烤箱，边烧烤边喝酒，开心地唱歌，一边唱歌一边喝酒，一边烧烤一边围着火聊天，生活还挺惬意的。
泰国人不喜欢做饭，所以当然得有人帮他们做饭。 只要走出家门，满街都是小店小摊，餐馆饭馆，西餐、中餐、日餐、韩餐、泰餐、印度菜，口味数不胜数。 、桂雕、糯米、海南鸡饭、猪蹄饭、各种烧烤小吃、切水果泡饮，一应俱全。
泰国人不总是在外面做饭和吃饭。 中国人注重健康，提倡少食多餐，但泰国人却一直贯彻少食多餐的理念。 泰国快餐面条很便宜。 一份米饭或者面条基本都在30泰铢或者人民币6元以内，但是份量很小。 过一会儿你会感到饥饿，然后再吃东西。 一天可以吃很多顿饭，中间也会有一些。 零售和水果。
刚来泰国的时候，我很不习惯。 无论去哪里银行、公司、超市，都会看到员工边工作边吃东西，甚至吃饭。 后来我才知道，在泰国这是可以的。 工作时吃饭是很正常的事情。 所以有句话是这样说的，直到到了泰国才知道，边工作边吃饭是可以的。
事实上，说到吃，中国的食物排在世界第二，没有人敢排第一。 不过，泰国也有自己独特的风味。 很多人去过泰国后，都觉得泰国菜有自己的民族特色。
泰国是一个湿热的地方，泰国属于八卦中的坤位，是最阴的地方。 所以泰国男人比较柔韧，女人比较坚强。 饮食方面，为了祛湿补阳，泰国菜以辛辣为主，一般做法是烤、煎、煎，口味上以辣、甜、酸、咸为主。 为了防止上火，不仅水果要生吃，蔬菜也主要是生吃。
泰国人凡事都喜欢简单，所以火锅在泰国也很流行。
泰国菜主要有四大菜系，各有不同的特色。
泰国南部美食：泰国南部两岸环海，当地人大多信仰泰国菜。 当地特色是基于附近马来西亚美食中常用的食材，例如姜黄。 调味料很浓，有时很酸。 著名菜肴有：泰式黄咖喱（Gaeng Panang）、咖喱鱼、泰式伊斯兰咖喱（音：Gaeng Massaman）
泰国中部美食：以首都曼谷为中心的泰国中部也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。 食物更新鲜，调味料通常更甜。 著名菜肴有：冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤）、椰奶汤（音：Tom kha gai）、泰式红咖喱（音：Gaeng Phet）泰式绿咖喱、九层塔炸鸡等。
泰北美食：泰国北部是山区，深受缅甸菜的影响。 著名的食物有：Khao Soi。 还有一种当地特有的酸肉，叫“Nem”。
泰东北菜：泰东北菜与老挝菜类似，爱吃米饭的人更喜欢糯米。 著名的菜肴有：青木瓜沙拉（发音：Som tam）、生肉沙拉（发音：larb）等。泰国东北部美食还使用奇怪的食物，比如各种昆虫，Mang Dah（英文：巨型水虫）甚至更流行。 正宗的菜肴。
泰式咖喱鱼
泰国昆虫盛宴
来到泰国，一定要吃一些泰国最著名的菜肴和小吃。 我们将在下面向您描述它们：
冬阴功
泰国有一部电影就是用这个名字的。 可想而知冬阴功在泰国人民心中有多么重要。 冬阴功堪称泰国的国汤。 来泰国的人，无论喜不喜欢，无一例外都会尝试一下。
“Tom Yum”的意思是酸辣，“Gong”的意思是虾。 它们加在一起实际上就是酸辣虾汤。 冬阴功汤的主要原料是泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾。 汤汁融合了辣、酸、甜、咸和浓烈的香料味道。 这汤做起来并不麻烦，但是需要几种泰国特有的食材。 但当我在中国尝到的时候，味道却截然不同。 在曼谷，有一家很舒服的餐厅——Nathon音乐喷泉餐厅（打车的时候就说Nathon，很有名）。 那里的环境一流，优雅浪漫，最重要的是它的冬阴功。 头等舱。
咖喱炒螃蟹
来泰国怎么能不吃咖喱炸蟹呢？ 咖喱炒蟹是泰国一道著名的菜肴。
以前泰国人炒螃蟹只用芹菜、葱、洋葱，有点像中式姜葱炒螃蟹。 据说，一名泰国厨师在工作时偷偷喝醉，误将咖喱粉当辣椒放入螃蟹中。 不过，服务员还是赶紧把菜递给了食客们。 食客们吃后都觉得味道很特别。 几天后，食客们又回来要求再次品尝这道菜。 厨师只好犯错，继续在炸蟹中加入咖喱粉煮给食客。 泰式咖喱蟹就是这样流行起来的！如果你想吃正宗的美食，就去建兴餐厅吧。
烤鱼
这类似于烤虾。 很多人以为是我们国产的罗非鱼，却不知道它其实是泰国的一种特殊鱼——有机罗非鱼（中国也有，但比较少）。 此鱼产于咸淡水交界处，鱼的品质非常好。 肉质鲜美、细腻、洁白、细嫩。 用筷子夹住，会看到肉汁渗出，但刺很少。
整条鱼被海盐包裹腌制，鱼腹里充满了泰国特有的香草。 在特制的炉子里边用大火边烤边滚动，使整条鱼受热均匀。
为什么有些店里的同样的鱼味道不那么好？ 其实炉子很重要。
神奇的时刻已经到来。 当鱼上桌后，店主轻轻打开，整个鱼皮像钱包一样打开。 白肉里充满了汁液，淋上泰国特有的蘸酱。 多么美丽！
还有一种吃法，很多自认是泰国菜的人可能不知道怎么吃。 这是拿起一小块鱼，在鱼皮外加一点海盐，立刻就带出了鱼的鲜味。 据说一点点海盐还可以防止烫伤。
我在曼谷吃过最好吃的烤鱼和烤虾是一家路边餐馆。 就像中国的大排档一样，只在晚上营业。 每天晚上都有美女开着豪车排队等候吃饭。 技术相当不错。 好的，位置在四爷楼，也在Nathong Restaurant附近。 来泰国的朋友，如果实在不知道，可以加我微信，详细问我：yak0917。
柠檬蒸鲈鱼
鲈鱼分为鲈鱼和淡水鲈鱼。 在泰国，通常是鲈鱼。 用柠檬和鱼露，再加上迷人的辣椒烹制而成，这道极其嫩滑、酸酸可口的泰式菜肴。 。
你没想到吗？ 最美味的泰式柠檬蒸鱼居然在曼谷的一家中餐馆！ 曼谷市中心的中式海鲜餐厅，这道菜做得相当不错。 说到蒸，泰国人远不如中国人。 因此，这家餐厅可以用中国的蒸鱼技术来充分展示泰国的蒸鱼菜肴。
宋丹
宋丹（很好记，宋丹丹少了丹，所以只要对泰国人说宋丹他们就会明白）就是我们通常所说的凉青木瓜丝，但是材质很复杂。
在泰国任何地方都可以吃到。 是来泰国一定要尝尝的一道名菜或小吃。 每个店的做法都不一样，所以不能说哪家最好。 这取决于个人品味。
有兴趣的朋友可以观看整个制作过程。 你会看到厨师不用切菜板，也不用切碎机，就能在手中迅速将一颗普通的木瓜变成神奇而神奇的木瓜。 他只会用刀。 变成一堆丝，然后根据个人口味拌入鱼露、虾酱、腌蟹、炒花生、虾米、生西红柿、豆角、白菜叶等。 当然，每个老板都有独特的秘方——现场混合食材。
芒果饭：
这是很多来泰国的朋友的最爱。 可以说是米饭又是甜点。
新鲜的泰国黄芒果，晶莹剔透的芒果果肉，搭配香嫩糯糯的糯米，有的还淋上炼乳。 边吃水果边吃糯米很有特色，不过肠胃虚弱的人还是建议少吃。
烧烤饭
这是泰国东北菜。 刚烤好的肠粉，或者猪肉等，配上香糯的米饭。
泰国人用塑料袋装所有东西，包括汤。 左手拿着这些材料，右手把糯米揉成一团，咬一口米饭，然后抓起一块肉，沾上沾酱，和米饭一起仔细咀嚼，独特的风味。
你会发现，同为亚洲人的泰国人，不太擅长用筷子。 他们用右手吃饭，所以他们认为右手是高贵的，左手是用来上厕所洗屁股的（来泰国的朋友经常问我一个问题，旁边那个喷枪一样的东西是什么？厕所是用来做什么的？泰国人排便后或女性用它来清洁），所以在泰国，用左手递东西给别人是不礼貌的。
曼谷光辉市场旁边有一个小吃摊。 烤海鲜还是蛮不错的，比如烤虾，烤鱼，烤鱿鱼，章鱼等等，还有几道非常不错的菜，比如生蚝（配炒香料，蒜片，含羞草等），血蛤，等等也是来泰国必吃的。
在这里我们慢慢看到泰国有很多饮食习惯和文化与中国有很大不同。 由于95%的泰国人信仰佛教，所以在泰国市场上基本不可能买到新鲜宰杀的家禽牲畜。 就连屠宰场的动物也要接受拯救，超市里的鸡、猪大多是冷冻的。 泰国人不喜欢麻烦，所以不喜欢吃鱼头、猪骨头等，也不喜欢吃动物内脏，因为它们被认为是不干净的。 但我只喜欢吃鸡屁股！ （所以在泰国，喜欢吃鱼头和动物内脏的中国人有福了，因为这些超级便宜）
由于牛的灵性，泰国人不吃牛。 泰国人称母亲为“咩”，羊的声音也是“咩”。 因此，泰国人不太吃羊。
泰国人早餐喜欢吃烤的和油炸的东西。 他们还喜欢吃生蔬菜。 包括豆芽、豆类、白菜等，喜欢少食多餐，口味比较酸、辣、甜。 泰国人喜欢用手吃饭。 现在城里人都好了，都用刀叉了。 所以有句话是这样说的：到了泰国才知道泰国人吃麦当劳、肯德基也是用刀叉的。 在泰国，如果吃泰餐的话基本上是很便宜的，但是如果吃中餐、日餐等就比较贵了。
泰国是世界上最适宜居住的国家之一，很多中国人到了泰国后都会非常喜欢。 有些人不愿意回去。 那么，泰国还有什么吸引人的地方呢？
在中国，你还敢背着包大摇大摆地去逛街吗？
你敢把摩托车停在路边，把头盔挂在车前，甚至在出发前把买的东西挂在车前吗？ 如果你住别墅，你敢不关门就走吗？
您是否有过把东西落在出租车上并坐在路边等了几个小时出租车才真正回来的经历？
还有很多作者的个人经历，我会慢慢分享给大家。 这是一个泰国旅游老从业者的真实经历，也是一个中国人对异国他乡最贴切的感受和描述！
本期作者：老匡，资深导游，现居泰国
