阿萨帕胡 (Asapahu) 是其家族泰式餐厅 Ayara Thai 的第二代厨师，该餐厅位于洛杉矶国际机场以东的威彻斯特。 她的姐姐凯茜负责甜点。 。 这家餐厅已经营业了20年，很受欢迎。
当走在唐人街这个大型仓库市场时，阿萨帕胡告诉我，这个有点杂乱的市场如何成为洛杉矶泰国家庭和厨师的首选之地。 自2000年开业以来，这家“泰国Costco”在当地就非常有名了。 无需会员资格。 只需几分钟，您就会明白为什么它如此受欢迎。
这个市场位于唐人街一条不起眼的路边，但却是名副其实的泰国和亚洲食材的“聚宝盆”。 与 Costco 一样，LAX-C 的目标是成为一站式购物中心。 它以令人难以置信的实惠价格批量提供家中可能需要的一切，甚至还拥有自己的附属“美食广场”。
整个过道都摆满了各种面条，从米粉到荞麦面再到普通面条。 许多架子上摆满了芒果、肉桂叶和大蒜等腌制食品。 再往店里走，就能看到44磅一袋的天妇罗面糊、20磅一袋的蛋白粉、5加仑一壶的酱油以及其他像Costco一样的大包装产品。
南加州是泰国以外泰国人口最多的地区，估计有 10 万泰国人居住在该地区。 在如此庞大的人口带动下，难怪这个市场能够蓬勃发展20多年。
Ayara Thai餐厅的团队每周三都会来这个市场采购食材。 阿萨帕胡指着一个巨大冰箱的过道，里面装满了农产品，包括她用来制作餐厅绿咖喱和红咖喱的泰国茄子、制作牛肉和鸭肉的香菜，以及各种颜色的青椒。 和泰国罗勒。
“除了餐馆老板之外，它也非常适合为大型家庭聚餐或活动做饭并需要多个酸橙或多个西红柿的厨师，”她说。
我们走到另一个农产品区，阿萨帕胡指着新鲜的高良姜说，这是为数不多的批发高良姜的地方之一。
我走到市场后面的一个区域，那里陈列着一些餐具，比如阿萨帕胡用作特色餐具的各种“寺庙托盘”。 还有一些炊具，比如泰式烤肉架。
谈到洛杉矶市中心一家受欢迎的泰国餐厅使用的彩色盘子时，她说：“你可以在这里找到每家泰国餐厅使用的盘子。”
肉类部门位于市场前面，Asapahu 在那里购买餐厅所需的猪肉和鸡肉。
她解释说：“与其他肉商不同，这里卖的肉馅比较厚，脂肪也比较多。鸡肉中大约80%是大腿肉，所以味道更好。”
LAX-C不仅仅是一家超市，它还是鱼露和棕榈糖等泰国原料的进口商，并在产品上贴上自己的AC品牌标签。
“LAX-C 有助于将泰国小型制造商带到美国，与这里的大品牌竞争，”阿萨帕胡说。 从泰国进口产品到美国是一个挑战，竞争推动质量。 AC 的棕榈糖是您在美国可以买到的最好的棕榈糖之一。
还有一个专门的快餐柜台，顾客可以在那里购买现成的泰国食品。
市场里还有琳琅满目的个人护理用品，最后一个僻静的区域则摆满了宗教物品。 一些金色雕像售价高达 9,000 美元。
周末，市场外会有食品摊贩摆摊，LAX-C 最近推出了一个名为 Damnoen Saduak 的夜市，营业时间为周五至周日。
这也意味着人们应该做好避开高峰时段的准备。
“周末厨师们不来这里，因为这里太疯狂了，”阿萨帕胡开玩笑说。
尽管如此，她还是给新手一些建议。 她说：“早点来。准备好你想买的东西清单或它们的照片。提前在网上做一些研究，因为这对于第一次来的人来说可能会让人不知所措。最好避开人群。很多周末。”
洛杉矶国际机场-C
地址：
1100 N Main St, 洛杉矶, CA 90012
营业时间：
周一至周六上午 8 点至下午 4 点
周日上午 8:30 至下午 4 点
注：本文作者 Karen Palmer 是 SFGATE 洛杉矶美食特约编辑。
