我对清迈总怀抱着一种永无止境的幻想

我对清迈始终抱有永无休止的幻想。例如，如果你问我想住在哪里，我首先想到的就是这个。或者每当天气转凉的时候，我都会忍不住去查机票，想着独自飞往总是炎热的清迈，散步，发呆，坐在落地窗的咖啡馆里，享受着时间在这里缓慢流逝。

韩小暖，作家、主播。

出版过《生活不如温暖一点》、《喧闹的世界里我只听到你》等图画书，并在荔枝FM签约播客上播放数千万次。

每个去过清迈的人大概都会和我一样心有余悸。清迈的咖啡馆也许有最独特的泰北玫瑰香气。如果你想使用地图应用程序来寻找咖啡店，你可能会对密集的坐标感到困惑。三布衣咖啡厅，这就是我说话的地方。

清莱靠近清迈，是泰国主要的咖啡种植区。这里主要使用罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆。天时地利，吸引了越来越多的咖啡爱好者来这里喝咖啡。这也让泰国的精品咖啡产业得以持续发展。在这里，你可以放心，因为你几乎不会遇到令你失望的咖啡。不管多么简陋的小餐馆，通常都能开启一段又一段悠闲自在的时光，从味道到身心，都能尽情享受。

清迈之旅，左转右转，一家又一家的咖啡馆汇聚了我清迈之旅最独特的记忆。伴随着咖啡的香气，别具一格的亭台楼阁、别致的寺庙、精美的雕刻壁画、宝塔上悬挂的风铃……都变得更加生动迷人。

无论任何时候，总会有人坐在路边，悠闲地喝着咖啡，看着过往的车辆和行人。这座有着700多年历史的兰纳王朝古城，历史感浓厚，拥有上百座寺庙。然而这里的新居民，以及酒吧、咖啡馆等西式场所，却带来了新的文化冲击。

忙碌在这里是一种遥远而空虚的存在。城市生活的麻木，瞬间被温柔治愈。这大概就是清迈的魅力，也让清迈的咖啡馆值得怀念。

艺术空间里的咖啡香

第一次去清迈是2014年，当时这家店还默默无闻。晚上路过那里的时候，看到那栋亮着橙色灯光的小房子，就想进去喝一杯。没想到橘子饼竟然出奇的好吃，当地最著名的菜也吃得尽兴。但网上几乎找不到任何信息。遗憾的是，它并不为更多游客所熟悉。

我又去了一趟清迈，在网上查了一下。我发现这个地方已经很有名了，然后我发现这里除了咖啡馆之外，还包括画廊和艺术空间。

回来后的惊讶感瞬间升级。用浓郁新鲜的椰子蛋糕和具有当地特色的泰式奶茶疗伤后，我仔细地绕着画廊走了一圈，欣赏着这里展示的抽象艺术雕塑和具象、抽象表现主义绘画。，然后选择一盒自制的荔枝和乌龙带走作为纪念品。

这里致力于打造正宗美味的泰北美食，因此您可以无缝衔接下午茶和晚餐，然后去附近的河边散步，或者在不远处著名的 COLOR FACTORY 挑选一只小象。你一定会喜欢这个地方，并将这种安逸定义为清迈的味道。

乌咖啡馆

地址： 80 Charoenrat Road Wat Gate, 清迈 50000, 泰国

电话：(+66) 52 003 717

网站：

花园里还藏着小惊喜

这个小花园隐藏在平河边，但却避开了熙熙攘攘的人群和车流，仿佛与世隔绝一样欣赏着整个风景。这是一个多年前建造的热带花园，现在被改造成庭院式餐厅，在殖民时期泰式建筑的映衬下显得非常迷人。院子里种满了樱桃木、印度软木和鸡蛋花，偶尔有松鼠在树梢上跳跃。顺着平河的曲线，营造最舒适放松的空间。

在这里喝咖啡，除了普通的意大利咖啡，不妨在这里点一杯泰式冰咖啡。这款特意标明“泰式”的冰咖啡，可能会让你眼前一亮。这种咖啡在泰国很受欢迎。它通常使用深度烘焙的咖啡豆，并且含量比普通的意大利咖啡要大。冲泡过程中添加了特殊香料，所以冷却后加入冰块，在浓郁的咖啡香气中不仅能喝到独特的东南亚风味，而且上面还加了鲜奶油，下面加了炼奶。口感甜滑。

主厨毕业于法国蓝带厨艺学院，也将浪漫之美融入到餐点中。因为是和我同行的好朋友的生日，所以在到达之前给餐厅发了邮件，接待员还说下午茶套餐的最上面的杯子蛋糕可以换成专门的小生日蛋糕。

那天下午，厨师和服务员唱起了生日快乐歌，把放着蜡烛的三层架子推到我们面前，微笑着跟他说生日快乐。烛光闪烁，盘子上小心翼翼地写着他的英文名字。这大概是我旅途中能想象到的最动人的美景了。

中良花园

地址：11 Soi 9 Charoenprathet Road., T. Changklan, A. Muang, 清迈 50100, 泰国

电话：(+66) 061 370 6466

网站：

泰国北部出产的咖啡豆，酝酿着部落民的情怀

第一次知道AKHA AMA是在清迈的一家超市看到很多这个品牌的咖啡豆。采用牛皮纸包装，每个包装上都挂着一张小卡片，上面写着咖啡的种类，还有少数民族AKHA妇女的肖像，标志感很强。后来我才知道，这家咖啡馆的创始人李先生就是这个少数民族。他希望通过咖啡行业改善当地人的生活，于是他学成归来，通过这家店出售当地种植的咖啡。

这家咖啡馆距离Pasin Temple很近。我一早就从酒店散步过来。人不多。门口的木椅在阳光下闪闪发亮。架子上摆放着手冲咖啡、摩卡壶、法压壶等咖啡用具，另一个架子上摆满了不同品种、烘焙程度的咖啡豆。头顶的黑板上用各种语言写着“谢谢”，而冰箱里陈列着新鲜的蛋糕，还有特饮的咖啡魔芋。

我在清迈喝习惯了优质的咖啡，所以也有些习惯这种浓郁的香气。但不得不说，从这里买的咖啡豆也成为了我久久起床的动力。在官网上，你可以看到店主的咖啡之旅。如果你偶尔翻阅一下，还可以看到他前段时间刚刚去了美国的Stump Town Coffee。

阿卡阿玛

地址：9/1 Soi 3 Hussadhisewee Rd，马塔公寓 | Chang Phueak, 清迈 50300, 泰国

电话：(+66) 86 915 8600

网站：

欢迎来到有趣的咖啡实验室

想要去清迈喝杯好咖啡的人绝对不会错过大名鼎鼎的Ristr8to，不过既然关于它的信息已经够多了，这次就来说说它的新店Ristr8to LAB吧。

这是Ristr8to在清迈的第三家店。名字中的Lab被翻译为“实验室”，由此可见其特点。该商店通过三种方式进行“实验”。第一个是区分不同咖啡的烘焙风味。第二种是通过混合咖啡鸡尾酒，提供来自世界上最大的咖啡中心的标志性咖啡饮料。例如，埃塞俄比亚猴子是用热摩卡、朗姆酒和奶油制成的，而巴西教父是用冰摩卡制成的，搭配威士忌和朗姆酒。最后一个实验是每周使用5种不同的方法和不同的单产咖啡豆来制作咖啡。