在5、6号馆之间，主办方专门设立了代表行业发展趋势的“味道创新展”长廊，集中介绍全球食品行业的最新理念和发展趋势。今年展会从上千件入围产品中评选出12件获奖产品，吸引了众多观众驻足。
泰国易食食品有限公司带来的从植物中提取的多不饱和脂肪酸（DHA）的杏仁奶在今年的“口味创新展”上荣获大奖。据设计师介绍，这款产品富含人体所需的DHA。DHA一般从鱼油中提取，而这款杏仁奶中的DHA是从海藻中提取的，口感更加清新，为人们提供了更加多样化的选择。
在展会专门设立的“未来食品市场”展区，泰国初创企业、蛋白质补充剂生产商恩图食品有限公司首席技术官卡尼塔向参观者介绍了公司的主打产品——鸡肉罐头蛋白质补充剂。“这款产品是一款新兴的蛋白质补充剂，其蛋白质是从泰国35家农场自然饲养的肉鸡中提取的，蛋白质含量可达75%~85%，既能补充人体所需，又不易引起过敏。”据了解，该公司正努力推动这一创新食品出口到欧盟等市场。
加强国际食品产业合作
据主办方介绍，今年国际客商参展热情超出预期，玻利维亚、捷克、埃及、科特迪瓦、北马其顿、墨西哥、也门等国家展商均为首次亮相展会。
在8号馆，秘鲁国家展区展示了奇亚籽、藜麦等特色产品。“这些农作物均产自秘鲁的的喀喀湖附近海拔约3800米的高原，含有氨基酸等营养成分。”秘鲁优质供应商食品有限公司出口业务总监马里奥·冯告诉记者，“我们的产品已远销巴西、中国、法国、泰国、越南等国家。此次参展希望能与更多国际同行加强交流合作，拓展新加坡、印尼等国家市场。”
展会期间，挪威21家海产品出口商在不同的展厅设立展位，并举办海产品研讨会。据挪威海产品局发布的报告显示，2024年1月至4月，挪威向泰国出口了7243吨新鲜挪威三文鱼和峡湾鳟鱼，同比增长12%。“今年，泰国市场挪威海产品的网购订单和配送量持续增长，消费者更喜欢将海鲜等食品直接送到家门口，这在一定程度上反映了人们消费行为的变化。”挪威海产品局东南亚区负责人阿斯伯恩表示，随着二维码等技术在泰国及东南亚的普及，消费者可以更便捷地获取产品来源等信息，这将有助于挪威海产品进一步拓展东南亚市场。
在6号馆，越南、缅甸、柬埔寨组成联合展台，25家中小企业展示了香料、豆类、椰子、茶叶、草药等200多种天然和有机产品。泰国商会秘书长基萨纳表示，2024年泰国亚洲国际食品展为行业交流合作搭建了重要平台，许多初创企业借此机会将自己的特色产品推向更广阔的国际市场。
