我国稻米主要产区有东北、苏北、岭南三大地区。苏北稻米以圆粒型为主，岭南稻米以长粒型为主。东北黑土地的包容性体现在稻米种植上：既出产长粒型稻米，又出产圆粒型稻米，而大家所熟知的东北五常稻则是中长粒型，介于长粒型和圆粒型之间。
过去，消费者对大米的选择受产地影响较大，上世纪八九十年代消费者主要在当地粮油店购买散装大米，基本都是从就近产地运输而来。2000年以后，连锁超市、大卖场逐渐成为消费者购买包括大米在内的生活必需品的主要场所，大米也开始实现品牌化、标准化包装。
自2010年前后开始，随着电商市场的快速崛起，天猫超市等线上平台逐渐成为一二线城市消费者购买大米的主要渠道。由于线上平台商品种类丰富，可以送货上门，省去了运输的麻烦，“买米”变得更加容易。与此同时，东北大米、苏北大米、岭南大米也走出了产区，开始销往全国各地。“从产地生产到送到消费者手中，最短只需5天。”天猫超市相关负责人告诉记者。
声名远扬的东北大米，赢得了全国消费者的青睐。在天猫超市上百种不同品牌、不同规格的大米中，东北大米占据了60%的销量，东北、华北、华东等地的消费者都选择东北大米来“吃”。岭南大米紧随其后，占据了华南、西南地区消费者的餐桌。苏北大米的消费者主要集中在华中地区。
配送的便捷、商品的丰富也推动了大米消费的升级。今年上半年，天猫超市3至5元/斤的中档大米销量增速达到近70%，远高于3元/斤以下的大米。10元/斤以上的高端大米销量增速也达到近30%。消费者对“吃”越来越认真。大米消费升级的趋势也让国外大米企业看到了机会。日本、泰国、柬埔寨等国大米相继进入中国市场，开始冲击中高端市场。
