全球便利店巨头7-11刚刚与冷冻食品巨头三全食品旗下全资子公司河南三一便利连锁有限公司（以下简称河南三一）签署协议。 河南三一将收购7-11便利店业务。 河南独家特许经营权。
图片说明：签约仪式
对于三全与7-11携手的原因，三全食品副总经理李洪凯提到了三大方面：三全食品在家庭餐桌场景零售端已经是行业领先者； 工业预制半成品领域也进入快速增长期； 在生鲜制造领域，三全生鲜布局较早，积累了较为丰富的研发和制造能力。
7-11品牌便利店看到了三全在生鲜供应链中的领先地位，加上中国便利商业的快速发展，双方确定了深度合作的意向。
便利店将于2020年上半年启动实施，三全尚未透露首期门店数量。
01三全想打造什么样的区域便利店？
12月18日，三全食品召开新闻发布会，正式宣布：河南三一便利连锁有限公司（以下简称河南三一）与7-11株式会社的日本全资子公司——七一世一（中国）投资有限公司（以下简称7-11）签署协议，河南三一将获得7-11便利店业务在河南省的独家特许经营权。
也就是说，河南三一可以在河南省内开发和运营7-11便利店，使用7-11的系统和运营资源，7-11将提供初期和持续的业务支持服务。
同时，经7-11许可，河南三易可以通过特许经营等方式在河南省内进行再特许经营（特许经营）。
三全是中国速冻食品行业的创始人和领导者，也是全国最大的速冻食品生产企业； 7-11是全球连锁店数量最多的连锁便利公司，门店遍布全球17个国家和地区，拥有超过68,000家连锁店。
河南三益负责人杨志告诉河南商报记者，三全要打造的便利店与传统便利店不同，突出即食消费场景。 未来，餐饮与零售的界限将越来越模糊。 随着城市的扩张，传统便利店将越来越边缘化。 写字楼、商业中心等人员密集场所的便利店，以提供一日三餐为主。 因此，便利店未来的发展方向将是餐饮和即食零售业务体系。
“三全的策略是聚焦主业，强化食品供应链管理能力，围绕供应链进行适当的业务拓展。此次与7-11合作获得河南特许经营权，是以便利店为基础的。”公司涉足区域便利店业务是与全球便利店巨头7-11合作。7-11的经营理念不仅是追求门店品质，更是强调极致的产品研发和管理，这也与公司的发展理念高度契合。” 三全食品相关负责人表示。
图片说明：三全食品董事长陈楠
该负责人表示，运营区域性便利店体系，可以帮助三全深入了解快速发展的便利店渠道和顾客特征，把握短期保障和即食产品占比越来越大的发展趋势。在未来的消费升级中，为企业品类拓展和产品开发提供第一手信息和指导，同时打造创新产品的展示和试错平台。
根据国际便利店的经验，当人均GDP达到1万美元时，行业进入成熟阶段。 2018年，中国人均GDP约为9900美元。 全国有超过12万家便利店和传统商店需要改造。 然而，真正以方便餐为特色的现代化便利店比例极低。 对于郑州，尤其是河南来说，7-11的进入无疑将掀起一场商业变革。
“年轻一代越来越追求消费品质，未来的零售业态需要有自己的品牌。独特、高性价比的产品是差异化竞争的关键，或者说能够提供定制化的产品。定制化的产品来自于研发和制造。”一个有能力的企业。” 杨志表示，7-11倡导的理念是极致的产品开发和管理。 简单来说，三全看中了7-11的经营理念和科学管理，7-11看中了三全的个性化生产和供应链。 这是双方强强联合的基础。
李洪凯表示，三全在河南开展7-11便利店业务，是基于公司对便利店业态以及郑州作为国家中心城市的长期看好。 通过与7-11合作，将有助于公司深度介入快速增长的便利店渠道，了解客户特征。 同时，将加快全国生鲜供应链的发展，进一步扩大市场规模，有利于公司的长远发展，对实现公司战略具有重要意义。 布局意义重大。
图注：三全食品总裁陈曦接受采访
三全食品总裁陈曦在接受河南商报记者采访时表示，三全的供应链非常强大，但与消费者没有直接对话。 这一次，便利店布局可以尽快得到消费者的反馈，尽快改进产品。 生鲜是未来的趋势。 三全开辟了全温食品专区，生鲜食品成为三全快速增长的板块。
据透露，三全将于2020年上半年正式推出便利店，门店布局将主要在郑州。 三全并未透露首期门店数量，但按照7-11一贯的思路，主要追求单店利润，不会盲目开店。
02投资主要集中在生鲜供应链领域，不会影响主营业务。
外界对三全食品开设便利店持怀疑态度。 便利店的经营能力是否会对公司经营产生影响，涉及生鲜供应链的发展，是否会分散主营业务的经营精力，影响现金流。
从生鲜供应链来看，三全生鲜自2017年起已成为7-11、全家、便利蜂等头部便利店的供应商。2018年年报中未反映的生鲜板块，实际上将其纳入年报中的创新板块。 三全与7-11合作的根源就来自于此时的供货关系。
总体而言，国际零售巨头7-11的供应链较为成熟。 三全携手7-11后，相比其他原有合作伙伴，在生鲜供应方面将拥有更多主动权。 三全的生鲜业务或许可以复制便利店+团餐的两轮驱动渠道服务模式。
图片说明：7-11 中国董事长内田信司
7-11中国董事长内田信治告诉河南商报记者，选择与三全食品合作，是因为三全食品在供应链、产品研发制造能力、食品安全等方面具有巨大优势。 7-11需要足够了解消费者的合作伙伴，而三全食品一直为零售和餐饮行业提供产品，足够贴近消费者，非常了解他们。 郑州距离北京、上海较近，这是7-11拓展中国市场的重要一步。
事实上，在生鲜供应链领域，三全早在2015年就开始探索和尝试，经历了2016年、2017年的快速发展后，仍需提高增长质量和市场规模，尤其是需要加强与核心客户深度合作的经营理念。
毫无疑问，7-11便利店业务的布局将进一步推动三全生鲜供应链的发展。 因为这种深度合作对于调整生鲜供应链业务的品类结构、积累技术能力、拓展合作渠道，尤其是学生餐、团餐的拓展具有重要作用。
“便利店注册的公司是由独立团队运营，将招聘新员工。新团队与母公司的冷冻产品渠道和生产存在一定重叠，不存在重大冲突，不会影响三全的业务。”完全专注于其主要业务。” 三全。 全食超市副总经理李洪凯告诉河南商报记者，本次合作仅限于河南地区的合作。 7-11拥有丰富的区域运营经验，将为河南三易提供运营管理方面的支持。
事实上，7-11与三全的合作模式在国际上已有先例。 以7-11全球体系为例，与其他地区食品制造企业的类似合作还有：泰国正大食品、台湾统一集团、香港牛奶公司等，都取得了不错的成绩。 各品牌在提升零售体验的同时，仍保持传统主营业务的领先地位。 正是这种成熟的运营模式，可以规避三全涉足区域便利店运营的风险。
图片说明：签约仪式现场
对于进军便利店是否会影响三全食品的现金流，据了解，在经营理念上，三全与7-11的共识是追求单店盈利质量，走可持续稳健的发展道路。扩张，不会盲目、大规模、快速扩张店面而不考虑经济效益。 同时，三全提前在全国主要一线城市附近布局了兼容的综合生产基地。 这些基地均已投入速冻食品生产，并具备新增产能储备。
因此，从投资角度来看，未来双方在供应领域的深化合作，主要是特种设备的投资，不会对固定资产投资和公司现金流产生重大影响，反而会提高综合效益。生产基地的利用效率。
记者注意到，三全食品近期餐饮业务市场和生鲜业务板块增长迅速，在传统零售市场的业绩也得到明显提升。 在这种情况下，对于便利店这一时尚且具有市场价值的新业态项目，就需要提前谋划。
03打通零售终端，反哺上游制造
三全首先在上海和北京起步，以“无人售货机”的形式将生鲜食品带入零售终端。 然而，恰巧遭遇了各家外卖的“补贴战”。 随后，三全生鲜板块开始向供应链迈进。 转型——为各大知名便利店提供定制化、个性化的生鲜产品。
杨志的另一个身份是三全生鲜食品公司的首席运营官。 作为产品经理，他更像是一个互联网人，谈论“场景、sku、转化效率”等词语。 多年的工作经验让他对生鲜供应链的发展充满期待。 “与零售行业尤其是便利行业的合作，加深了我对消费者、产品、渠道的理解。对我个人来说，从产品制造到零售的观念转变是一次非常宝贵的积累。” 。
杨志发现，制造的改变或者制造质量的提升，其实来自于优质的渠道。 通过渠道，我们可以获得第一手的消费者动态信息，进而对制造业产生反向影响。 从制造内部提高制造效率，从渠道提高高效服务消费者需求的能力。
三年前，马云在杭州的一次会议上提出“新零售”的概念，立即引发零售界争议。 一种观点认为，零售作为人类最古老的交易形式之一，颠覆者马云提出了一个新概念，预示着线下回归。
阿里巴巴推出盒马生鲜，京东、苏宁开设线下便利店，都印证了这一观点。 各个电商平台，包括前面提到的房地产、金融等资本方，都看到了便利店足够贴近消费者，以及其带来的良好现金流。
便利店产品的价格高于传统超市，消费者为了方便而支付溢价。 因此，便利店的发展是基于一定的经济水平。 中国个性鲜明的90后逐渐成为消费主力群体。 他们更喜欢彰显个性的产品和服务。 除了网上购物之外，便利店更贴近他们的需求。
同时，老龄化消费也是推动便利店发展的重要因素。 进入老年后，他们的生活圈子缩小，更加依赖周边的便利店。 中国已进入老龄化社会。 2018年，60岁以上人口占比约18%。 国家统计局预测，2025年60岁以上人口将达到4亿，占比超过25%，居世界第一。 这种潜在的消费能力是惊人的。
“我们发现消费时间宝贵，碎片化消费让人们想要随时随地享受服务。这也是外卖、线上电商、便利店能够迅速崛起的原因之一。” 杨志认为，便利店是更贴近消费者的即时小业态的一个趋势。
三全提前布局生鲜业务，几年来在生鲜供应链、产品、零售等方面积累了大量经验。 可见，三全与7-11此次的全新合作，强强联手，水到渠成。
04生鲜食品，食品行业下半年焦点
三全7-11便利店就像一枚巨大的棋子，牢牢占据了地理位置优越的河南省。 支撑这盘棋的触角是全国八个生产基地。
郑州、广州、成都、武汉、天津、苏州、嘉善……不难发现，三全目前在全国的生产基地均位于核心城市群。 无论是生鲜还是传统速冻板块，这种区位优势对于辐射高消费区域的能力不言而喻。
“目前，三全已经在苏州太仓和天津武清拥有两家工厂，生产生鲜食品。随着生鲜业务的发展，未来还会考虑其他工厂。”三全食品相关负责人表示。
图片说明：三全食品总裁陈曦
生鲜食品不同于速冻食品，速冻食品是指以冷藏（0-8℃）为主要保存方式的预制食品。 从全球范围来看，在发达国家，主要是欧美和日本，生鲜食品在预制食品结构中占有很大比例，甚至超过-18℃速冻食品。 以速冻企业起家的三全食品早已意识到这一点，并于2015年开始向生鲜领域扩张。三全生鲜瞄准B端和C端，同步供货到餐厅、便利店、生鲜超市、学校等终端。
目前，在我国，受地理、技术、消费水平等因素的影响，保质期速冻食品正在快速发展。 但由于保质期短、流通和销售损失大、渠道管理难度大，生鲜食品这一产品品类刚刚起步，市场占比较低（类似于早期常温、冷藏的情况）乳制品市场）。
“随着生鲜超市、便利店、咖啡厅、团餐（学生营养餐、社区老人餐）等业态的快速发展，三全预计生鲜食品将成为继速冻之后又一大食品行业品类未来的食物。 从公司内部数据来看，生鲜供应链业务也是增速最高的业务板块。”杨智表示，三全遍布全国的冷链体系和立足城市群的生产基地，有利于克服生鲜食品的问题。供应链。 。
从终端来看，7-11、罗森等日本便利店最大的特点来自于其独特的生鲜产品。 这也是日本便利店形成差异化竞争的有力工具和重要的利润来源。 中国连锁经营协会发布的《2018年便利店发展研究报告》显示，7-11生鲜销售额在中国市场占比40%，毛利润占比60.4%。
近年来，三全培育了重要的餐饮业务板块。 其主要合作客户为百胜餐饮等国际国内一线餐饮品牌连锁店。 品牌、海底捞、巴奴、呷哺呷哺等渠道。 三全食品一位负责人告诉记者，近期三全还有向学生餐领域拓展的计划。
统计局数据显示，2018年餐饮渠道速冻面市场容量为340亿元，是零售渠道的1.7倍，市场空间大。 经过几年的发展，餐饮业务销售收入快速增长。 三全2018年年报显示，餐饮板块收入增长46%，利润率翻倍。
“从供应链来看，生鲜和速冻食品有一定的重叠和资源互补性。比如便利店、生鲜超市的快餐产品由冷藏和冷冻部分组成，预制半成品则由冷藏和冷冻部分组成。” -餐馆的成品也包括冷冻和冷藏部分。部分地。” 李洪凯告诉记者，此外，两项业务在原材料开发、采购和研发以及淡季生产车间互换等方面具有协同效应，可以提高公司资源的综合利用效率。 生鲜与速冻产品在渠道资源上具有相互渗透、相互促进的潜力。
李洪凯表示，作为调理食品供应链企业，三全未来将继续凸显主业优势。 公司在与核心生鲜客户高度合作的同时，利用渠道能力整合不同温区的产品，满足不同零售类型客户和餐饮客户更高、更全面的产品需求，进一步提升渠道供应效率。
从三全这几年的一系列布局来看，三全不再只是一家速冻业务的公司。 已经在布局全温度、全渠道、全品类的供应链，新三全正在快速成长。
