在2024年，健康饮食的浪潮席卷了整个全球，消费者对于零食的期待，已经从单纯的“解馋”，升级成了“功能性营养补充”，一场关乎零食价值的静默革命，正在悄然发生。
零食升级新趋势
2024年，中国食品行业协会发布行业白皮书，显示功能性零食市场年增长率连续三年突破25%。新兴消费者抛弃了对“零添加”概念的局限认同追求有确 具明确健康益处的产品，这些产品在提供最基础营养的同时，还附加了改善特定身体机能的积极效用。
新疆枣夹核桃的创新
红枣与核桃结合的产品，是新疆和田地区采用光伏农业技术种植的枣树所产红枣，并且与阿克苏核桃按精准的2:1 比例配合而成，每100克该产品含有45克碳水化合物以及20克优质脂肪，上午十点吃两颗能提供持续3小时的稳定能量，今年红枣产量预计能达到50万吨 。
冻干草莓技术突破
德国冻干生产线被云南曲靖市农业科技园所引进，其借助在零下40℃下进行急速冷冻以及运用真空脱水这两大技术，致使草莓的维生素C的保留比率高达83%，该比率远远超过传统烘干技术所达到的40%。30克的冻干草莓拥有等同于150克新鲜草莓所具备的营养价值，其热量仅仅只有87大卡，从而成为办公室人群的新宠。
低钠高蛋白海苔
青岛黄海海域那推出 MSC 认证养殖区之新型海苔，其采用藻源蛋白肽替代百分之四十钠盐而成，海苔每一片仅含有五 大卡热量，独立包装，一包为六克，整包食用热量不超过三十大卡，同时还能提供每日所需碘元素的百分之十五以及维生素 B12 的百分之二十 。
远红外烘烤红薯干
在福建漳州的农产品加工厂里，被引入的远红外烘烤技术，让红薯的内部与外部在受热方面变得均匀了，促使其天然糖分得以完全释放。有这样一种红薯干，每一条的重量是20克，其所含热量被控制在了50大卡左右，要是在人运动结束后的30分钟之内食用它，能够有效地补充人体内的肌糖原 ，并且不会引发血糖出现剧烈的波动。
功能性零食市场前景
中国营养学会的专家表明，在二零二四年功能性零食的市场规模预测会跨越八百亿元上限，伴随消费者对 “将营养像定期存款般稳固投入” 理念达成认可程度，后续零食会更为着重于个性化的需求，对多样化的消费者个体以及不同的时间段供应专有类型的营养处理办法。
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